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油脂酸败常见的卫生学指标有( )

  • A、硫酸价
  • B、硫的含量
  • C、过氧化值
  • D、有害金属

参考答案

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考题 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )

考题 油脂成分引起酸败( )。

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价B.过氧化值C.大肠菌群D.有毒金属含量

考题 油脂的酸败有水解型酸败和()两种类型。

考题 评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A、酸价B、黄曲霉毒素BC、羰基价D、过氧化值

考题 什么是油脂酸败?

考题 关于油脂酸败叙述正确的是()A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 油脂过氧化值是反应油脂()A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()。A、酸价B、农药残留C、过氧化值D、羰基价E、有害金属

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()A、酸价B、过氧化值C、羰基价D、有毒金属含量

考题 酸价高的油脂不一定酸败,酸败了的油脂一般酸价较高。

考题 油脂氧化酸败

考题 如何对酸败油脂的判定?

考题 食用油脂在()不当的条件下,最常见的是油脂酸败现象。A、制造B、食用C、调制D、保管

考题 食用油脂在保存不当的条件下,最常见的是油脂()现象。A、沉淀B、浑浊C、结块D、酸败

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()。A、酸价B、农药C、过氧化值D、羰基价E、有害金属

考题 油脂酸败包括哪些过程?如何防止酸败?

考题 油脂酸败引起畜禽腹泻。

考题 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

考题 多选题油脂酸败常用的卫生学指标有()。A酸价B农药C过氧化值D羰基价E有害金属

考题 多选题关于油脂酸败叙述正确的是()A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

考题 多选题油脂酸败常用的卫生学指标有()。A酸价B农药残留C过氧化值D羰基价E有害金属

考题 名词解释题油脂的酸败

考题 问答题简述食用油脂酸败的食品卫生学意义。

考题 单选题油脂酸败常见的卫生学指标有( )A 硫酸价B 硫的含量C 过氧化值D 有害金属

考题 多选题油脂酸败常用的卫生学指标有()A酸价B过氧化值C羰基价D有毒金属含量