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多选题
油脂酸败常用的卫生学指标有()
A

酸价

B

过氧化值

C

羰基价

D

有毒金属含量


参考答案

参考解析
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考题 油脂成分引起酸败( )。

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价B.过氧化值C.大肠菌群D.有毒金属含量

考题 检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是A.酸败度B.杂质C.水分测定SXB 检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是A.酸败度B.杂质C.水分测定D.灰分测定E.浸出物测定

考题 常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是A.水分测定B.灰分测定C.膨胀度的测定D.酸败度E.色度检查

考题 油脂常用的评价指标有( )。

考题 油脂酸败常用的指标POV指的是( )A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价

考题 油脂的酸败有水解型酸败和()两种类型。

考题 反映油脂酸败的常用指标是()A、酸价B、碘价C、羰基价D、过氧化物值

考题 评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A、酸价B、黄曲霉毒素BC、羰基价D、过氧化值

考题 关于油脂酸败叙述正确的是()A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()。A、酸价B、农药残留C、过氧化值D、羰基价E、有害金属

考题 常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是()A、水分测定B、灰分测定C、膨胀度的测定D、酸败度E、色度检查

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()A、酸价B、过氧化值C、羰基价D、有毒金属含量

考题 酸价高的油脂不一定酸败,酸败了的油脂一般酸价较高。

考题 油脂氧化酸败

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()。A、酸价B、农药C、过氧化值D、羰基价E、有害金属

考题 油脂酸败包括哪些过程?如何防止酸败?

考题 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

考题 油脂酸败常见的卫生学指标有( )A、硫酸价B、硫的含量C、过氧化值D、有害金属

考题 多选题油脂酸败常用的卫生学指标有()。A酸价B农药C过氧化值D羰基价E有害金属

考题 多选题关于油脂酸败叙述正确的是()A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?

考题 多选题油脂酸败常用的卫生学指标有()。A酸价B农药残留C过氧化值D羰基价E有害金属

考题 问答题简述食用油脂酸败的食品卫生学意义。

考题 单选题油脂酸败常用的指标POV是指(  )。A 羰基价B 过氧化值C 酸价D 丙二醛E 二氧化硫

考题 单选题油脂酸败常见的卫生学指标有( )A 硫酸价B 硫的含量C 过氧化值D 有害金属

考题 单选题常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是()A 水分测定B 灰分测定C 膨胀度的测定D 酸败度E 色度检查