考题
哪项不是目前对食品的卫生要求( )A、无毒B、无害C、感官性状D、无菌E、清洁
考题
以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。()
此题为判断题(对，错)。
考题
儿童食品多样化，强调的是食品感官性状好，以提高进食兴趣，增进儿童食欲。此题为判断题(对，错)。
考题
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。A对B错
考题
简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。
考题
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A、低温长时消毒法B、高温短时消毒法C、超高温消毒法D、高温灭菌法E、冷冻干燥法
考题
喷雾干燥是一种（）.A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法
考题
食品污染的危害不包括（）A、影响食品的感官性状B、造成急性食特中毒C、机休造成慢性危害D、是慢性病的主要危险因素之一
考题
食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。
考题
食品之间用以区别的特征是食品的（）A、名称B、营养成分C、感官性状D、商标
考题
对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
考题
食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
考题
对食品质量的影响较低，最为适用的食品保藏方法是（）
考题
下列哪种情况食品验收不合格：（）。A、包装完整B、标识齐全C、色香味等感官性状正常D、外包装全是英文，无中文标识
考题
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
考题
根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
考题
相对于传统热灭菌方法，被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指（）。
考题
判断题食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A
对B
错
考题
单选题喷雾干燥是一种（）.A
食品保鲜方法B
食品浓缩方法C
食品干燥方法D
食品保藏方法
考题
问答题按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
考题
问答题按食品保藏原理的不同，食品保藏方法有哪几类？
考题
单选题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A
低温长时消毒法B
高温短时消毒法C
超高温消毒法D
高温灭菌法E
冷冻干燥法
考题
单选题下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。A
高温灭菌法B
低温长时消毒法C
超高温消毒法D
高温短时消毒法E
冷冻干燥法
考题
判断题对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。A
对B
错
