考题
食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香味等感官性状。()
此题为判断题(对，错)。
考题
饲料的感官鉴定包括视觉、味觉、嗅觉、触觉鉴定。此题为判断题(对，错)。
考题
感官鉴定是适合于餐饮企业日常鉴定用料质量的主要手段。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
原料品质鉴定的方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
由于感官鉴定法全凭经验来检验,随着科学的发展预示着感官鉴定法必将被淘汰。 ( )
此题为判断题(对，错)。
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。
A.价格的高低B.包装的完好程度C.营养成分D.色、香、味、形
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和( )进行对比鉴别。A.正常食品B.所用原料C.其他食品的照片D.菜肴本身的价格
考题
儿童食品多样化，强调的是食品感官性状好，以提高进食兴趣，增进儿童食欲。此题为判断题(对，错)。
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。A、加工过程B、食品C、外包装D、价格
考题
食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质
考题
食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。
考题
对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
考题
食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
考题
食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
考题
鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
考题
什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（）进行对比鉴别。A、正常食品B、所用原料C、其他食品的照片D、菜肴本身的价格
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食A、加工过程B、食品C、外包装D、价格
考题
食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。A、感官B、物理C、化学D、微生物
考题
填空题鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
考题
判断题食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A
对B
错
考题
单选题食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。A
货架时间B
加工方式C
微生物D
食品性质
考题
判断题食品的成品感官质量的鉴定，通常采用描述性检验法。A
对B
错
考题
判断题食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。A
对B
错
考题
多选题食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。A感官B物理C化学D微生物
考题
问答题什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
考题
判断题对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。A
对B
错
