营养(士)

问题下述指标中，糖类分解的指标是（）。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度

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问题维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A、牛肝B、猪肝C、鸡胗D、鸡肝E、猪心

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问题蛋白质含量最高的食物是（）。A、豆类B、新鲜蔬菜C、牛奶D、淀粉E、食用植物油

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问题早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。A、25％、40％、35％B、30％、40％、30％C、35％、40％、25％D、40％、35％、25％E、35％、35％、30％

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问题公共营养密切结合生活实际，其研究对象包括（）。A、人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群B、人类社会中某个个体C、人类社会中某一限定区域内的某个个体D、人类社会中某一特殊人群E、人类社会中某一限定区域内各种人群

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问题中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为（）。A、谷类B、畜禽类C、奶类D、蔬菜水果类E、油脂类

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问题居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是（）。A、身高别体重B、年龄别身高C、年龄别体重D、体重E、头围

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问题平均需要量的缩写（）。A、RNIB、DRIsC、AID、RDAE、EAR

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问题对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。A、评价蛋白质吸收量B、评价内脏蛋白质消耗量C、评价肌肉蛋白质分解速度D、营养不良的预后E、必需氨基酸丢失量

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问题下列哪种情况属于负氮平衡？（）A、尿氮加粪氮与排出氮相等B、摄入氮与排出氮相等C、摄入氮大于排出氮D、摄入氮小于排出氮E、摄入氮小于代谢氮

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问题食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。A、第一限制氨基酸B、限制氨基酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸E、半必需氨基酸

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问题健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A、2％B、5％C、8％D、10％E、15%

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问题按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A、肉、鱼、禽类B、豆类及豆制品C、蛋、奶类D、粮谷类E、薯类

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问题按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。A、8％～10％B、10％～12％C、15％～18％D、18％～20％E、20％～22％

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问题患者，男性，会计，患糖尿病10年。查：身高181cm，体重65kg，该患者的能量供给标准应选（）。A、84kJ/（kg·D.B、147kJ/（kg·D.C、105kJ/（kg·D.D、167kJ/（kg·D.E、E.126kJ/（kg·

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