考题
传统名菜“叫花鸡”采用的方法是()。A.泥烤B.面烤C.炙烤D.电烤
考题
盐鸡是( )的名菜。A.广州菜B.潮州菜C.粤菜D.客家菜
考题
体现菜品发源地的菜名是（）A、汽锅鸡B、文昌鸡C、贵妃鸡D、叫花鸡
考题
满族传统名菜有（）。A、黄氏蒸鸡B、白肉血汤C、莲花鸡签D、一品锅
考题
海南四大名菜中是贡品的是（）A、加积鸭B、文昌鸡C、东山羊
考题
主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）A、麻婆豆腐B、麻辣肉丝C、香酥鸡D、汽锅鸡
考题
传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。A、泥烤B、面烤C、炙烤D、电烤
考题
盐鸡是（）的名菜。A、广州菜B、潮州菜C、粤菜D、客家菜
考题
英式菜肴的名菜有鹅肝排、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
考题
不是北京菜系代表名菜的是（）。A、白片肉B、太爷鸡C、酱汁活鱼D、翡翠羹
考题
下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）A、大煮干丝——江苏菜系B、蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C、回锅肉——四川菜系D、龙虎斗——广东菜系E、汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
考题
扬州饭店的特色名菜是（）。A、水晶虾仁B、白汁鳜鱼C、鸡火干丝D、蟹粉狮子头
考题
“汽锅鸡”是（）名菜，用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。A、贵州B、广东C、云南D、福建
考题
名菜“贵妃醉鸡”是因为（）而得名。A、杨玉环B、赵飞燕C、卫子夫D、武则天
考题
多选题下列哪些名菜是红楼菜？( )。A草菇蒸鸡B糟鹅掌C炸鹌鹑D鳆鱼炖鸭E雪梨鸡片
考题
多选题徽菜的传统名菜有（ ）。A香菇板栗B红烧石鸡C清蒸石鸡D红烧果子狸E臭鳜鱼
考题
单选题“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。A
川菜B
闽菜C
湘菜D
粤菜
考题
判断题“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。A
对B
错
考题
单选题“汽锅鸡”是（ ）名菜，用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。A
贵州B
广东C
云南D
福建
考题
单选题“汽锅鸡”是（）名菜。A
四川B
云南C
贵州D
广州
考题
单选题以下名菜属于闽菜代表名菜的是（ ）？A
沙茶焖鸭块B
冬瓜鳖裙羹C
天火烹饪鸡D
清蒸西施舌
考题
单选题主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）A
麻婆豆腐B
麻辣肉丝C
香酥鸡D
汽锅鸡
考题
多选题下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）A大煮干丝——江苏菜系B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C回锅肉——四川菜系D龙虎斗——广东菜系E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
