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问答题
白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？

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考题 白酒在贮存过程中,用()容器贮存白酒最有利于自然老熟。 A、水泥池B、不锈钢罐C、陶坛D、橡木桶
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考题 在白酒老熟过程中,发生了一些()反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。 A、氧化B、氧化还原C、化学D、物理
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考题 ()作用促进了白酒物理性能上的老熟。 A、结合B、缔合C、组合D、氧化
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考题 白酒中所含()量增加,不仅烈性增高,而且有烧灼感,对人体健康不利。 A、醛酸B、醇C、酒精D、酯
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考题 酒类专用活性炭有何作用() A、脱色B、低度白酒除浊C、加速白酒老熟陈化D、去除净化
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考题 白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来的酒)差。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 白酒老熟原理中物理作用主要是醇－水分子间的氢键缔合作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 最适合白酒老熟的容器时陶坛。此题为判断题(对，错)。
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考题 白酒中所含的( )是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。A.醛酸B.醇C.杂醇油D.酯 470
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考题 白酒中所含( )量增加，不仅烈性增高，而且有烧灼感觉，对人体健康不利。A.醛酸B.醇C.酒精D.酯
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考题 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
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考题 影响白酒老熟的因素有哪些？
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考题 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。
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考题 白酒自然老熟的机理是什么？
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考题 什么是老熟？
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考题 白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。
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考题 白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？
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考题 下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。A、玻璃B、塑料C、陶瓷D、木质
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考题 酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。
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考题 白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。
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考题 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
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考题 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
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考题 白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。
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考题 在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。A、氧化B、氧化还原C、化学D、物理
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考题 白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。A、醛酸、B、醇C、杂醇油D、酯
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考题 问答题白酒自然老熟的机理是什么？
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考题 问答题什么是白酒的酒龄？白酒在贮存过程中会发生哪些化学变化？
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