考题
根据完全蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，可将蛋白质分为两大类。此题为判断题(对，错)。
考题
蛋白质按营养价值分类可分为简单蛋白和复合蛋白.此题为判断题(对，错)。
考题
动物性饲料中的干物质主要为蛋白质。此题为判断题(对，错)。
考题
反刍动物蛋白质消化的主要场所是瘤胃。此题为判断题(对，错)。
考题
动物性原料失水时，由于热的影响，会促使蛋白质部分变性。此题为判断题(对，错)。
考题
干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。此题为判断题(对，错)。
考题
大豆蛋白质是最优质的蛋白质。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
对动物来说,饲喂的蛋白质愈多愈好。()
此题为判断题(对，错)。
考题
蛋白质按食物来源分为植物性蛋白质与动物性蛋白质两大类。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制汤要选用含蛋白质、脂肪充足的动物性烹调原料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制汤要选用富含蛋白质、脂肪,新鲜无异味的植物性烹调原料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。()
此题为判断题(对，错)。
考题
谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
粮谷类的蛋白质属于优质蛋白质。此题为判断题(对，错)。
考题
动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A对B错
考题
根据蛋白胡子所含量氨基酸种类、数量和比例不同，把蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和（）三类。A、植物蛋白质B、动物蛋白质C、不完全蛋白质D、优质蛋白质
考题
蛋白质可分为动物蛋白质和植物蛋白质两类，但只有动物蛋白是优质蛋白。
考题
判断题植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。A
对B
错
考题
判断题所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。A
对B
错
考题
判断题蛋白质可分为动物蛋白质和植物蛋白质两类，但只有动物蛋白是优质蛋白。A
对B
错
考题
判断题一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。A
对B
错
考题
判断题食物的品种要多，要做到动物蛋白质和植物蛋白质搭配。A
对B
错
考题
判断题动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。A
对B
错
