网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

何为糟肉类？

参考答案

更多 “何为糟肉类？” 相关考题
考题 制作()需用糟腌的烹调方法。A、糟鸭脯B、松仁小肚C、珊瑚白菜D、醉蛋
查看答案
考题 糟菜的制作关键有______。 A.糟菜应该保存在10℃左右，口感最好B.糟的原料加工成熟时，以断生程度即可C.选择的原料应该口味平淡且无异味D.糟的原料在糟制前应该先调味E.糟类菜品只能选择动物性原料
查看答案
考题 糟料分为______。 A.红糟B.黑糟C.酒糟D.香糟E.糟油
查看答案
考题 糟溜三白中必须必须用到的调味料是( )。 A.红糟汁B.香糟酒C.酒酿D.红曲粉
查看答案
考题 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
查看答案
考题 原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。A、下层和中层B、上层和中层C、下层和上层D、上层和下层
查看答案
考题 糟制菜肴的糟料有（）。A、红糟B、糟油C、白糟D、以上都是
查看答案
考题 香糟汁是先用水将香糟浸透，然后加入精盐、香油和桂花，用沙布过滤，所得到的汁即是香糟汁。
查看答案
考题 糟
查看答案
考题 何为白煮肉类？
查看答案
考题 （）唐牛儿来卖什么东西，被阎婆扭送衙门？A、糟鱼B、糟鸡C、糟肉D、糟姜
查看答案
考题 铣螺旋糟时，工件每旋转一周，刀具要相对工件沿轴向进给（）A、工件轴的直径值B、螺旋糟的螺旋角C、一个螺旋糟的螺距D、一个螺旋糟的导程
查看答案
考题 长方体工件若利用立式铣床铣削T槽，下列哪种加工方法较佳（）。A、用端铣刀先铣直糟，再用T糟铣刀铣糟B、用T糟铣刀直接铣削C、先钻孔再加工糟再用T槽铣刀D、用半圆键铣刀铣削直糟
查看答案
考题 铣削键糟时要保证的主要位置公差是（）。A、键糟侧面的平面度B、键糟中心线的直线度C、键糟对轴的中心线对称度D、键糟两侧的平行度
查看答案
考题 在圆柱形工件上铣削矩形螺旋糟时，糟顶和糟底处的螺旋角（）。A、相等B、有时相等C、糟底处的螺旋角大于糟顶处的螺旋角D、糟底处的螺旋角小于糟顶处的螺旋角
查看答案
考题 粮糟
查看答案
考题 续糟发酵操作工艺，母糟时间越长，积累的（）越多，对增进（）具有重要的作用。
查看答案
考题 糟熘三白中必须用的调味料是（）。A、红糟汁B、香糟酒C、酒酿D、红曲粉
查看答案
考题 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。
查看答案
考题 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）A、丟糟B、底糟C、粮糟D、黄水
查看答案
考题 用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。
查看答案
考题 用糟油制作菜肴时，糟油可不经（）。A、过滤B、加热C、加盐D、加酒
查看答案
考题 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。
查看答案
考题 香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。A、江苏B、浙江C、安徽D、福建
查看答案
考题 糟熘操作关键在于（）的选用。A、原料B、糟香C、糟酒D、配料
查看答案
考题 香糟可分为白糟和（）两种，其中红糟是在酿造时加入5%的红曲米酿造而制成的
查看答案
考题 单选题糖化麦糟采用（），既可省水，又可减轻废水排放负荷，目前已普遍采用。A 湿出糟法B 干出糟法C 稀释法D 喷淋法
查看答案
热门标签
最新试卷