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细嫩条

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考题 宫保鸡丁的菜品特色是______。 A.鸡肉细嫩B.造型奇特C.辣而略带酸甜D.花生酥香E.质软细嫩
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考题 ()是紧贴鸡胸骨的两条肌肉,是鸡身上最细嫩的一块肉。 A、栗子肉B、鸡牙子C、鸡腿肉D、鸡脯肉
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考题 刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生白色刺毛,瓜瓤小,( )。 A.肉质柔软，味清香B.肉质细嫩，味平淡C.肉质脆嫩，味清淡D.肉质脆嫩，味清香
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考题 小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,( )。 A.肉质一般，有膻味B.肉质较好，膻味重C.肉质细嫩，无膻味D.肉质细嫩，膻味小
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考题 叠的原料应细嫩柔软。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 某烘青茶叶，外形呈条索，细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。这是（）。A黄山毛峰B庐山云雾C君山银针D洞庭碧螺春
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考题 茶叶细嫩，形状紧直，秀丽匀齐的高档条形绿茶常用（）术语描述。A、细秀B、细嫩C、细圆D、细紧
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考题 广东地方猪种具有（）的共同优点；A、早期生长快，耐粗，耐热B、繁殖力高，早熟易肥，肉质细嫩C、耐粗，耐热，繁殖力高D、早熟易肥，耐粗，肉质细嫩
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考题 对于条索比较紧结、重实的细嫩名茶，应采（）A、上投法B、下投法C、中投法D、撒投法
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考题 金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。A、肉质坚实、橙黄色B、肉质坚实、暗红色C、肉质细嫩、橙黄色D、肉质细嫩、暗红色
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考题 采摘标准细嫩采
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考题 条索细，紧卷完整的上档的红茶，常用（）术语描述。A、细秀B、细嫩C、细圆D、细紧
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考题 列举几种细嫩烘青和细嫩炒青茶的茶名，并简要说明这两类茶的品质特点。
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考题 高级细嫩的绿茶，冲泡时的水温是（）
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考题 鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
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考题 塑料墩板不适用与加工（）。A、冷菜B、水果C、活禽D、细嫩简单原料
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考题 鹿筋以（）色泽发黄、有光泽为佳。A、坚韧B、条短C、条长D、粗糙E、粗大F、细嫩
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考题 鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。
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考题 软炸后的菜肴柔软细嫩，一般都可直接食用
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考题 茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实
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考题 杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。
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考题 冲泡细嫩红茶的水温宜在（）度左右。A、80B、85C、90D、95
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考题 美容师手部皮肤应（）。A、光滑细嫩B、干燥C、粗糙D、色素沉着
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考题 对于细嫩的皮肤进行火花治疗时应用（）覆盖皮肤。A、粗布B、纱布C、棉花D、薄纱
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考题 判断题野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）A 对B 错
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考题 名词解释题细嫩条
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考题 问答题采摘标准细嫩采
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