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制作海鲜串不应加蔬菜。

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考题 制作海鲜汤要把各种海鲜切成（）。A、小丁B、小片C、大丁D、大片
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考题 制作海鲜串的配料常有（）A、莳萝少司B、咖喱少司C、布朗少司D、番茄少司
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考题 西餐大菜正确的食用顺序是（）。A、开胃小菜，海鲜，汤，肉类，冷饮，餐后甜食，冷饮B、汤，开胃小菜，海鲜，肉类，烘烤食物，冷饮，餐后甜食C、开胃小菜，汤，肉类，海鲜，蔬菜，餐后甜食，冷饮
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考题 在预防痛风的饮食调理中，要多吃（）。A、蔬菜瓜果B、啤酒C、海鲜
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考题 海鲜串装盘后不应撤去肉钎。
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考题 制作海鲜批的原料没有豆蔻粉。
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考题 一般制作海鲜串的调料有（）A、大蒜末B、柠檬皮C、干红葡萄酒D、干白葡萄酒
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考题 制作植物性干货的原料不是海鲜，是鲜料。（）
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考题 制作海鲜串的要把青椒（）A、切成末B、切成圈C、切成块D、切成丝
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考题 穿制海鲜串时要把（）A、鱼肉穿在前面B、虾肉穿在前面C、蔬菜穿在前面D、海鲜及蔬菜相间穿成串
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考题 制作海鲜汤最后要在汤面上放烤奶酪片。
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考题 蔬菜汤可分为（）两种。A、肉蔬菜汤和鱼蔬菜汤B、蘑菇蔬菜汤和肉蔬菜汤C、鸡蔬菜汤和牛蔬菜汤D、海鲜汤和牛蔬菜汤
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考题 制作海鲜串要加少量青椒。
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考题 制作莳萝烩海鲜要把海鲜（）A、切成丁B、切成片C、过一遍油D、过一遍水
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考题 “seafood vegetable in aspic”的意思是海鲜配蔬菜。
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考题 肝胆疾病患者特别要忌哪类食物：（）A、油腻食物B、蔬菜C、海鲜
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考题 （）、花粉等容易引起皮肤过敏。A、海鲜B、米饭C、蔬菜D、水果
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考题 潮汕菜以（）见长，制作精巧，格局讲究。A、海鲜B、牛类C、蔬菜D、鸡肉
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考题 单选题西餐大菜正确的食用顺序是（）。A 开胃小菜，海鲜，汤，肉类，冷饮，餐后甜食，冷饮B 汤，开胃小菜，海鲜，肉类，烘烤食物，冷饮，餐后甜食C 开胃小菜，汤，肉类，海鲜，蔬菜，餐后甜食，冷饮
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