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潮汕菜以（）见长，制作精巧，格局讲究。

  • A、海鲜
  • B、牛类
  • C、蔬菜
  • D、鸡肉

参考答案

更多 “潮汕菜以（）见长，制作精巧，格局讲究。A、海鲜B、牛类C、蔬菜D、鸡肉” 相关考题
考题 ()主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,厚汁厚味。 A、济南菜B、广东菜C、福州菜D、胶东菜
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考题 江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．( )
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考题 江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。
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考题 冀东菜以烹制鲜活水产见长，代表菜品有京东板栗鸡、酱汁瓦块鱼。
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考题 闽南菜盛行于厦门和晋江等地区，其菜肴特点是（）。A、清鲜爽淡B、汤菜居多C、鲜润、浓香、醇厚D、以烹制山珍野味见长E、以讲究作料、善用香料而著称
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考题 茶点是指经过精巧制作、佐以（）的食品。
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考题 粤菜的代表应该是（）A、潮汕菜B、广州菜C、客家菜D、海南菜
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考题 粤菜由广东菜（）东江菜组成A、潮汕菜B、客家菜C、中山菜D、深圳菜
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考题 淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是（）。A、南京菜B、扬州菜C、苏州菜D、镇江菜
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考题 湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“（）”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“（）”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。
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考题 （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。A、徽B、沪C、京D、豫
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考题 广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。A、选料特殊B、调味见长C、刀工技法D、原汁原味
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考题 东北地区用米粉来制作船点，讲究形态美观，制作精巧细致，具有一定的艺术性，是米制品的上品。
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考题 山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
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考题 广东菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。
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考题 讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。A、美式菜B、法式菜C、英式菜D、俄式菜
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考题 美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。A、爱用水果做菜B、讲究蔬菜的搭配C、讲究铁扒和色拉类菜肴的制作D、不爱吃奇形怪状的动物
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考题 单选题湖北菜（鄂菜）自成体系，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以（ ）为本，讲究鲜，嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色。A 色B 香C 味D 形
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考题 单选题讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。A 美式菜B 法式菜C 英式菜D 俄式菜
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考题 多选题闽南菜盛行于厦门和晋江等地区，其菜肴特点是（）。A清鲜爽淡B汤菜居多C鲜润、浓香、醇厚D以烹制山珍野味见长E以讲究作料、善用香料而著称
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考题 多选题浙江菜的特点是（　　）。A制作精细B技法以蒸、烤、炖见长C口味鲜咸合一，注重保持原味D制作海产干料菜品有独到之处E讲究刀工、火工和造型
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考题 填空题湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“（）”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“（）”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。
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考题 判断题香港汇聚了世界各地的美食，其传统本地菜以潮汕菜为主。（　　）A 对B 错
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考题 多选题龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称，具有浓厚的北国风光的特色，其风格特点包括（　　）。A选料严谨，讲究珍、鲜、清、补B口味讲究香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜C刀法精湛，讲究造型D讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，E以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长
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考题 多选题下列关于青海省饮食的表述正确的有（　　）。A以面食为主B奶制品丰富C讲究刀功D烩羊杂碎是西宁的特色菜E菜肴口味多以鲜辣见长
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考题 判断题广东菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。A 对B 错
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考题 多选题美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。A爱用水果做菜B讲究蔬菜的搭配C讲究铁扒和色拉类菜肴的制作D不爱吃奇形怪状的动物
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