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学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）

  • A、严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料
  • B、慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透
  • C、对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质
  • D、冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃

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