网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
多选题
（）等单位不得制售凉菜。
A

机关食堂

B

小学食堂

C

托幼机构的食堂

D

大中型餐饮单位

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “多选题（）等单位不得制售凉菜。A机关食堂B小学食堂C托幼机构的食堂D大中型餐饮单位” 相关考题
考题 中小学和幼儿园食堂不得制售()。A.小灶炒菜B.冷食凉菜
查看答案
考题 根据《教育部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂可以制售冷荤凉菜。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。
查看答案
考题 现场制售饮用水的经营单位或者个人应当遵守哪些规定？
查看答案
考题 餐饮服务单位凉菜配制要求包括（）A、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。B、专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。C、专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。D、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
查看答案
考题 （）等单位不得制售凉菜。A、机关食堂B、小学食堂C、托幼机构的食堂D、大中型餐饮单位
查看答案
考题 凉菜间的温度不得高于（）℃。A、20B、25C、30
查看答案
考题 下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）A、职业学校食堂B、普通中等学校、小学食堂C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜D、高等院校食堂
查看答案
考题 中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）A、可以制售荤凉菜B、可以制售素凉菜C、不得制售凉菜D、可以制售凉菜
查看答案
考题 以下不可以制售凉菜的食堂是（）。A、幼儿园食堂B、小学食堂C、中学食堂D、大学食堂
查看答案
考题 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。A、消毒处理B、清洗处理C、脱包处理D、烹调处理
查看答案
考题 凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。A、不得B、经清洗后C、经消毒后D、经请示领导批准后
查看答案
考题 凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。A、加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品B、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜C、用装过生食品的盛器来盛装凉菜D、加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
查看答案
考题 凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
查看答案
考题 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定不得订购的食品有冷荤凉菜食品
查看答案
考题 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。A、消毒处理B、清洗处理C、清洗消毒处理
查看答案
考题 凉菜间不得设置（）个以上的门。A、1B、2C、3D、4
查看答案
考题 职业学校、普通中等学校、小学、特殊学校食堂可以制售冷荤凉菜。
查看答案
考题 中餐凉菜领班需负责凉菜房所有凉菜复合味的调制。
查看答案
考题 单选题凉菜间的温度不得高于（）℃。A 20B 25C 30
查看答案
考题 判断题中餐凉菜领班需负责凉菜房所有凉菜复合味的调制。A 对B 错
查看答案
考题 单选题凉菜间不得设置（）个以上的门。A 1B 2C 3D 4
查看答案
考题 单选题中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）A 可以制售荤凉菜B 可以制售素凉菜C 不得制售凉菜D 可以制售凉菜
查看答案
考题 判断题职业学校、普通中等学校、小学、特殊学校食堂可以制售冷荤凉菜。A 对B 错
查看答案
考题 多选题以下制作凉菜的卫生要求表述正确的有（）。A专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启10分钟以上。B加工凉菜的工用具、容器虽不需要专用器具，但用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁；C供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间；D专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
查看答案
考题 单选题下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）A 职业学校食堂B 普通中等学校、小学食堂C 特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜D 高等院校食堂
查看答案
考题 单选题下列不得设置明沟的功能间的有（）A 凉菜间、裱花间、备餐专间B 凉菜间、烹调间C 凉菜间、裱花间
查看答案
热门标签
最新试卷