考题
餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。
A餐饮消费B餐饮服务C餐饮设备D食品特色
考题
餐饮成本是指餐饮企业出售产品和服务的支出。()
此题为判断题(对，错)。
考题
宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。
A.餐饮总销售额核算B.餐饮总成本核算C.单独成本核算D.毛利核算
考题
()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。
A.餐饮直接成本B.商品成本C.餐饮成本D.主营业务成本
考题
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。此题为判断题(对，错)。
考题
餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之和为毛利，即餐饮价格=产品成本+毛利。
考题
下列支出属营业成本的有（）。A、餐饮成本B、商品成本C、洗涤成本D、其他直接成本E、广告宣传成本
考题
餐饮成本即餐饮销售减去（）的所有支出。A、燃料B、人工C、原料D、利润
考题
餐饮成本即（）减去利润的所有支出。A、价格B、原料成本C、产品消耗D、餐饮销售额
考题
餐饮成本是餐饮销售减去（）的所有支出。A、燃料B、人工C、原料D、利润
考题
餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。
考题
在餐饮企业人力资源需求预测时常使用“比率分析方法”，分析时常作为其中“原因性因素”的选项是（）。A、餐饮销售额B、服务人员的工资额C、餐饮成本额D、管理人员的工资额
考题
（）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。A、主营业务成本B、餐饮直接成本C、餐饮成本D、商品成本
考题
铁路餐饮毛利率的计算公式是：售价减去成本乘以售价。
考题
是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（）A、制定菜单B、餐饮创新C、餐饮成本控制D、客源控制
考题
餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（）
考题
餐饮成本率是指（）。A、费用率、税率和利润率三者之和B、毛利额与原材料成本之比的百分率C、毛利额与售价之比的百分率D、餐饮成本占餐饮销售额的比重
考题
餐饮成本控制是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。
考题
单选题餐饮成本率是指()。A
费用率、税率和利润率三者之和B
毛利额与原材料成本之比的百分率C
毛利额与售价之比的百分率D
餐饮成本占餐饮销售额的比重
考题
判断题餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（）A
对B
错
考题
多选题下列支出属营业成本的有（）A餐饮成本B商品成本C洗涤成本D其他直接成本E广告宣传成本
考题
单选题是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A
制定菜单B
餐饮创新C
餐饮成本控制D
客源控制
考题
判断题铁路餐饮毛利率的计算公式是：售价减去成本乘以售价。（）A
对B
错
