考题
离必分离适用于各种沉淀的分离,也用于洗涤沉淀。()
此题为判断题(对，错)。
考题
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,食用烤火腿、火鸡时配啤酒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食品中可能违法添加的非食用物质如、火腿、鱼干、咸鱼等制品添加敌敌畏,驱虫剂。()
此题为判断题(对，错)。
考题
表格内必须用斜线,这样才能完成复杂表格。()
此题为判断题(对，错)。
考题
油发后的蹄筋应放入热碱水中浸泡回软后再进行择洗加工。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
西式火腿主要有无骨火腿和带骨火腿两种类型。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
四季豆要煮熟煮透才能食用,否则易中毒。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鲜魔芋需用碱水加热去毒后方可食用。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
火灾后被抢救下来的双氧水,其包装外面必须用雾状水淋洗后才能重新放回仓库。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鲥鱼的鳞含钙最多,软化后才能达到食用的要求此题为判断题(对，错)。
考题
洗刷干净的陈制火腿在食用前需要进行蒸煮加工。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
陈制火腿在食用前需要用火烧燎除去外皮。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
质量较差的火腿一般可用( )进行洗涤。A.沸水B.温水C.盐水D.热碱水
考题
在停车后,才能用手松紧钻头,松紧钻头时必须用钥匙。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
火腿表面附有一层黏滑物或肉面有结晶盐析出,则表明火腿已经变质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
对新生儿溶血病患儿需要换血者必须用洗涤红细胞。此题为判断题(对，错)。
考题
气性坏疽病人用过的器械必须预先经过严格消毒预处理后才能进入洗涤程序此题为判断题(对，错)。
考题
测银的容器使用前只须用洗涤剂清洗干净。此题为判断题(对，错)。
考题
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用（）食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。A、溶化的B、10%的C、20%的D、热的
考题
质量较差的火腿一般可用（）进行洗涤。A、沸水B、温水C、盐水D、热碱水
考题
没有变质的火腿可以用（）洗涤，已经变质的必须去除变质部位，严重的不能食用。
考题
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净。A、开水B、酸C、食用碱水D、洗涤灵
考题
判断题熟食从冰箱取出后，必须热透才能食用。A
对B
错
