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西式火腿主要有无骨火腿和带骨火腿两种类型。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 属于我国火腿的主要品种是()。A、云南滇池火腿B、江苏如皋火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿

考题 全国著名的火腿品种主要有()。 A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.剑门火腿E.绵竹火腿

考题 后腿肉是加工各种肉制品的原料,用途很广,如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。

考题 6、根据截腿部位,带骨火腿主要分为()和()两种。A.长形火腿B.短形火腿C.宽状火腿D.窄状火腿

考题 3、后腿肉是加工各种肉制品的原料,用途很广,如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。

考题 西式火腿制馅方式只能采用滚揉机完成。

考题 西式火腿属于高温肉制品系列。

考题 火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品,主要分为_______三类。A.干腌火腿B.熏煮火腿C.压缩火腿D.火腿肠

考题 简述去骨火腿的生产工艺与带骨火腿的差异。