考题
银器去油洗涤时,可用()去污剂进行洗涤。
A、含酸的B、含高碱的C、洗衣粉D、不含酸及高碱的
考题
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的( )溶液将火腿外表刷洗干净。A、开水B、酸C、食用碱水D、洗涤灵
考题
滚动轴承的预洗可用洗涤剂，最后的终洗应在洗涤剂滴尽后用矿物油进行。（）此题为判断题(对，错)。
考题
烹制鱼翅时,可用()进行赋味。
A.熊掌B.干贝C.燕窝D.火腿E.蹄筋
考题
变质的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。此题为判断题(对，错)。
考题
质量较差的火腿一般可用( )进行洗涤。A.沸水B.温水C.盐水D.热碱水
考题
洗涤品质较好的火腿可直接采用()的加工方法。
A.漂洗法B.烫洗法C.刷洗法D.冲洗法
考题
银器进行去油洗涤时可用（）洗涤。A、一般去污剂B、含酸的去污剂C、含碱的去污剂D、含蛋白质的去污剂
考题
轴承进行清洗时，洗涤液可用90~95℃的（）。A、柴油B、汽油C、热水D、碱
考题
将原料加入所需的溶剂中一次配成所需的浓度，原料质量好的可用此法（）A、稀配法B、浓配法C、甩水洗涤法D、加压喷射气水洗涤法E、灭菌法
考题
滚动轴承的预洗可用洗涤剂，最后应在洗涤剂滴尽后用矿物油进行终洗
考题
重量分析中作初步洗涤时，对晶形沉淀，可用（）进行洗涤，由于（）效应，可以减少沉淀的溶解损失，但如果沉淀剂为不挥发的物质，就可改为（）等其它合适的溶液洗涤沉淀.
考题
刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。A、猪肠B、猪肚C、猪脑D、猪肉的外皮
考题
一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用0.5%的草酸洗涤。
考题
质量较差的火腿要削去外皮和变色的（）。A、肥膘B、骨头C、油头D、中峰
考题
烹制鱼翅时，可用（）进行赋味。A、熊掌B、干贝C、燕窝D、火腿E、蹄筋
考题
洗涤品质较好的火腿时可直接采用（）。A、漂洗法B、烫洗法C、刷洗法D、冲洗法
考题
（）适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。A、灌洗法B、盐醋搓洗法C、里外翻洗法D、刮剥洗涤法
考题
没有变质的火腿可以用（）洗涤，已经变质的必须去除变质部位，严重的不能食用。
考题
如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿（）。A、严重变质B、品种优良C、质量最好D、轻度酸败
考题
质量较差的火腿一般要用（）进行洗涤。A、沸水B、温水C、盐水D、热碱水
考题
如何预防和控制膜污染？可用那几种方法进行洗涤？
考题
不锈钢制品可用（）进行清洁洗涤。A、稀释过的中性清洁剂B、中温合成洗涤剂C、等量的醋和水的混合溶液
考题
质量管理策划文件编制，按质量专家评审结果分为（）三类，进行评定A、较好B、非常好C、一般D、较差
考题
问答题如何预防和控制膜污染？可用那几种方法进行洗涤？
考题
单选题将原料加入所需的溶剂中一次配成所需的浓度，原料质量好的可用此法（）A
稀配法B
浓配法C
甩水洗涤法D
加压喷射气水洗涤法E
灭菌法
