考题
肉皮中的胶原蛋白是半完全蛋白质,可以多吃,尤其是女性。()
此题为判断题(对，错)。
考题
结缔组织主要由丙种球蛋白和弹性蛋白构成。此题为判断题(对，错)。
考题
根据完全蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，可将蛋白质分为两大类。此题为判断题(对，错)。
考题
大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。此题为判断题(对，错)。
考题
胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝固成胶，故称胶原蛋白。此题为判断题(对，错)。
考题
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,它属于不完全性蛋白质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
网状蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白都属于骨骼肌中的主要蛋白质。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
家畜肉的结缔组织属于完全蛋白质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
牛肉所含蛋白质属于优质蛋白。()
此题为判断题(对，错)。
考题
龟甲含骨胶原、角蛋白、蛋白质、维生素等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
粮谷类的蛋白质属于优质蛋白质。此题为判断题(对，错)。
考题
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。
A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球状蛋白
考题
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白
考题
结缔组织中主要的蛋白质是（）A、胶原蛋白B、弹性蛋白C、纤维蛋白原D、糖胺聚糖E、谷氨酰胺
考题
结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白不属于完全蛋白质，食用价值不高。
考题
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
考题
畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质，主要有（）、肌红蛋白和球蛋白等完全蛋白质。A、胶原蛋白B、弹性蛋白C、高弹性蛋白D、肌球蛋白
考题
结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白属于完全蛋白质，食用价值较高。
考题
肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。A、网状蛋白B、肌动球蛋白C、弹性蛋白D、胶原蛋白
考题
单选题结缔组织中主要的蛋白质是（）A
胶原蛋白B
弹性蛋白C
纤维蛋白原D
糖胺聚糖E
谷氨酰胺
考题
判断题肉皮中的胶原蛋白是半完全蛋白质，可以多吃，尤其是女性。A
对B
错
考题
单选题肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。A
网状蛋白B
肌动球蛋白C
弹性蛋白D
胶原蛋白
考题
单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。A
完全蛋白B
半完全蛋白C
不完全蛋白D
球状蛋白
考题
单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A
完全蛋白B
半完全蛋白C
不完全蛋白D
球状蛋白E
简单蛋白
