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拼摆的关键是要处理好块面与块面的(),要协调自然,浑然一体。

A.刀工形状

B.衔接处

C.色彩搭配

D.线形组合


参考答案

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考题 新娘妆的眼影色应与服饰色协调,( )。A.色彩搭配丰富B.以简洁为宜,忌繁杂C.色彩搭配时尚亮丽D.色彩搭配自然柔和

考题 在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料前低后高、前小后大的原则,其二是掌握( )的原则。A.各种原料的形状搭配B.各种原料的色彩搭配C.各种原料的质地搭配D.各种原料的大小搭配

考题 拼块式模具,凸模拼块的拼缝与凹模拼块的拼缝应()。 A.对齐B.错开C.任意分布

考题 冷菜、冷拼的装盘应注意()。 A.色彩和形的和谐搭配B.色彩和季节的和谐搭配C.色彩和客人的和谐搭配D.色彩和饭店规模的和谐搭配

考题 在组配宴席凉菜时,首先要考虑______。 A.原料的热量平衡B.色彩的和谐搭配C.原料的荤素搭配D.刀工均匀一致

考题 蜜汁叉烧在腌制前要先将肉改刀成______。 A.条形B.块形C.丁形D.片形

考题 冷盘造型是( )的组合艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。 A.制作和组装B.切配和拼摆C.色彩和造型D.食用和欣赏

考题 花色冷盘在拼摆中,块面的选择和组合是表现其图案形神的关键。() 此题为判断题(对,错)。

考题 冷菜拼摆时,色彩搭配应以和谐为准,即( )。 A.鲜艳、纯正B.平和、淡雅C.艳而不俗、淡而不素D.光彩夺目

考题 冷菜拼摆图案造型的表现手法是______。 A.点堆法B.块面平放法C.块面堆码法D.块面旋转移动法E.蓉塑法F.自然成形法

考题 日妆的眼影色彩搭配要()。A.丰富B.艳丽C.简洁D.夸张

考题 冷菜造型刀工要精细,形状要均匀,粗细、长短、()要相似。A.轻重B.厚薄C.形状D.大小

考题 在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配,不可色彩单一或大红大绿,要以自然、清新、( )为原则,灵活搭配色彩。A.华丽B.活泼C.精致D.淡雅

考题 不爱护工、卡、刀、量具的做法是( )。A.按规定维护工、卡、刀、量具B.工、卡、刀、量具要放在工作台上C.正确使用工、卡、刀、量具D.工、卡、刀、量具要放在指定地点

考题 A块与B块叠放如图所示,各接触面处均考虑摩擦。当B块受力F作用沿水平面运动时,A块仍静止于B块上,于是: A. 各接触面处的摩擦力都做负功 B. 各接触面处的摩擦力都做正功 C. A块上的摩擦力做正功 D. B块上的摩擦力做正功

考题 婚礼发型要线条流畅、简洁,块面组合婀娜多姿,不要过于()。A、夸张或随意B、渲染C、点缀D、色彩艳丽

考题 在镶块设计中,不属于改善加工工艺性,减少钳工工作量,提高模具加工精度方面的有()。A、拼块的形状、尺寸相同;B、沿转角、尖角分割,拼块角度大于或等于90°;C、圆弧单独分块,拼接线在离切点4~7mm的直线处;D、凸模与凹模的拼接线至少错开3~5mm

考题 服饰配套色彩全部采用一种色调,这种色彩搭配方法称为()A、块面拼接法B、统一融合法C、过渡衔接法D、缓冲淡化法

考题 拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用()的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。A、夸张B、修饰C、搭配D、艺术

考题 冷菜造型刀工要精细,形状要均匀,粗细、长短、()要相似。A、轻重B、厚薄C、形状D、大小

考题 拼摆各类甜点、装饰制品时,首先要掌握好拼摆的()。A、主次关系B、原料大小关系C、色彩搭配关系D、特定要求

考题 在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配,不可色彩单一或大红大绿,要以自然、清新、()为原则,灵活搭配色彩。A、华丽B、活泼C、精致D、淡雅

考题 拼摆要运用()的手法,将不同的原料组合成一个完整的甜点成品。A、搭配B、艺术C、对称D、夸张

考题 冷盘拼摆,色彩搭配上应以和谐为准,即()。A、鲜艳、纯正B、平和、淡雅C、艳而不俗,淡而不素D、强烈的色彩

考题 在拼摆时首要要求是要具有鲜明艳丽的色彩搭配。

考题 凉菜拼摆的操作关键是()与设计。A、选料B、切配C、盛具D、色彩

考题 儿童摄影在摄影构图上的特点(),画面构成要简洁干净。A、光影结构要明快柔和;色彩搭配要鲜艳明朗;线条组合要优美活泼B、光影结构要明快柔和;色彩搭配要朴素单纯;线条组合要优美活泼C、光影结构要明快柔和;色彩搭配要鲜艳明朗;线条组合要大气高雅D、光影结构要明快柔和;色彩搭配要朴素单纯;线条组合要大气高雅