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在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、（）为原则，灵活搭配色彩。

  • A、华丽
  • B、活泼
  • C、精致
  • D、淡雅

参考答案

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考题 ______属于菜肴色彩搭配的内容。 A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配
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考题 拼摆的关键是要处理好块面与块面的(),要协调自然,浑然一体。 A.刀工形状B.衔接处C.色彩搭配D.线形组合
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考题 在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料( ),其二是掌握各种原料的色彩搭配原则。 A、前低后高、前小后大的原则B、前高后低、前小后大的原则C、前低后高、前大后小的原则D、前高后低、前大后小的原则
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考题 在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、( )为原则，灵活搭配色彩。A.华丽B.活泼C.精致D.淡雅
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考题 《传统艺术的色彩搭配》一课的教学难点是（　　）。A．掌握传统艺术的色彩搭配规律 B．如何运用传统艺术的色彩搭配规律进行设计 C．熟悉传统艺术的色彩搭配的作用 D．掌握色彩的搭配组合
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考题 宴席菜品之间的色彩搭配是指（）的色彩搭配。A、动物性原料之间B、植物性原料之间C、冷菜和热菜之间D、高档菜和低档菜
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考题 在《传统艺术的色彩搭配》一课中的教学难点是（）。A、掌握传统艺术的色彩搭配规律B、如何运用传统艺术的色彩搭配规律进行设计C、熟悉传统艺术色彩搭配的作用D、掌握色彩的搭配组合
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考题 冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。A、鲜艳、纯正B、平和、淡雅C、艳而不俗，淡而不素
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考题 配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。A、形态或色彩B、质量或风味C、物理或化学D、营养搭配
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考题 单一菜品的色彩搭配主要是指（）A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
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考题 拼摆要运用（）的手法，将不同的原料组合成一个完整的甜点成品。A、搭配B、艺术C、对称D、夸张
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考题 冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。A、鲜艳、纯正B、平和、淡雅C、艳而不俗，淡而不素D、强烈的色彩
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考题 冷菜、冷拼的装盘应注意（）。A、色彩和形的和谐搭配B、色彩和季节的和谐搭配C、色彩和客人的和谐搭配D、色彩和饭店规模的和谐搭配
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考题 单选题《传统艺术的色彩搭配》一课的教学难点是（ ）。A 掌握传统艺术的色彩搭配规律B 理解传统艺术的色彩搭配与文化发展的关系C 熟悉传统艺术中色彩搭配的作用D 进行简单的色彩搭配
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考题 单选题在《传统艺术的色彩搭配》一课中的教学难点是（）。A 掌握传统艺术的色彩搭配规律B 如何运用传统艺术的色彩搭配规律进行设计C 熟悉传统艺术色彩搭配的作用D 掌握色彩的搭配组合
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