考题
服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。
A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料
考题
热情服务要求服务员细心体察宾客需要,()真诚待客。
A、表情严肃B、庄严肃穆C、自然微笑D、严肃认真
考题
服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()
此题为判断题(对，错)。
考题
分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。
考题
在接待活泼型宾客时，服务员要表现出（）。A、快速服务B、超前服务C、耐心细致服务D、乐于相知相助
考题
在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。
考题
残障宾客抵店时，客房服务员应视情况向客人介绍房内设施设备和配备物品，使客人尽快熟悉房内（）。A、设计B、布置C、设置D、环境
考题
残障宾客在住店期间，需要得到服务员特别（）和适时提供帮助。A、审慎B、慎重C、关注D、谨慎
考题
客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。
考题
超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。A、时效性B、针对性C、唯一性D、临时性
考题
餐厅陈设要为（）提供方便。A、宾客就餐B、服务员席间服务C、宾客就餐和服务员席间服务D、管理人员
考题
当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。
考题
宴会结束后，服务员应主动征求宾客意见，并及时总结便于不断提高服务质量和服务水平。（）
考题
接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）。A、举止端庄B、多使用礼貌用语C、语气温和D、操作迅速
考题
特殊酒水服务要求服务员要掌握酒水的不同特点。
考题
中式早餐开餐服务时，服务员在宾客确定食品品种和数量后，要迅速开单送入帐台。
考题
（）型宾客对服务员文明有礼，喜欢和服务员像朋友般地相处。A、友好B、活泼C、急躁D、稳重
考题
残障宾客常见有（）种类型，服务员当他们入住饭店时，应根据不同类型残障宾客的需求，给予相应而又特别的关照。A、二B、五C、四D、三
考题
残障宾客受伤时，应先（），服务员不得先纠缠于相互间的责任或就医费用问题。A、了解客人对发生事件的态度B、处理宾客的伤病C、减少影响面D、清场处理
考题
服务员在服务残障宾客时，应尽量不要凸显其特别之处，将服务细微化、平常化，表面上（），而实际上对他们要表现出无微不至关怀。A、轻描淡写B、避重就轻C、不着紧D、不在乎
考题
残障人群的身体缺陷，造就了他们对缺陷遮掩的（）。所以服务员在服务时应热情接待，不要将目光集中注意残障宾客的身体缺陷方面。A、意识B、反射C、反应D、本能
考题
客房服务员在接待残障宾客时需善于察言观色，提前（）残障宾客的服务要求。A、了解B、完成C、掌握D、判断
考题
餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
考题
单选题餐厅陈设要为（）提供方便。A
宾客就餐B
服务员席间服务C
宾客就餐和服务员席间服务D
管理人员
考题
单选题超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。A
时效性B
针对性C
唯一性D
临时性
考题
填空题当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。
考题
多选题导游的服务要热情、主动和周到，对待游客要一视同仁，不卑不亢。但遇到以下哪些游客和情况，应适当给与特殊照顾和服务（）A用餐时，对有宗教信仰、风俗习惯有禁忌的游客的特殊要求，要协助解决B游客单独外出购物时，可安排出租车，予以协助或陪同C对外国宾客，要特殊接待和关照D对老人、妇女、儿童、残障等游客，特别照顾和帮助