考题
服务员要掌握罐装酒品与木塞封酒不同的温度要求,固此在酒水()中应注意。
A、包装工作B、日常保管C、商标保护D、推销工作
考题
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。
A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒
考题
服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。
A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水
考题
服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的()不同。
A、开启方法B、饮用方法C、品饮方法D、服务方法
考题
为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。
A、酒水的颜色B、酒水的香型C、酒水的产地D、酒品的特点
考题
酒水服务中遇到宾客饮用加温酒,服务员要随时掌握()以保证服务质量。
A、温度B、续杯C、饮用情况D、酒的颜色
考题
在特殊酒水开启中,可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。()
此题为判断题(对，错)。
考题
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水
考题
由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。
A.酒类品牌B.斟酒标准C.酒的售价D.酒水分类
考题
配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。
A.红葡萄酒水服务B.特殊酒水服务C.香槟酒水服务D.威士忌酒水服务
考题
客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服务员代保管时怎么办？
考题
服务员倒酒水时，酒水不小心倒在桌子上怎么办？
考题
下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
考题
服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。A、一般酒水B、特价酒水C、特殊酒水D、高档酒水
考题
酒水服务中，高档的酒水，服务员要给顾客（），待确认后再在现场进行服务。A、介绍B、品尝C、示酒D、展示
考题
由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。A、酒类品牌B、斟酒标准C、酒的售价D、酒水分类
考题
负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。A、酒水员B、服务员C、餐厅总领班D、餐厅经理
考题
在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。A、服务生B、值班经理C、顾客D、吧台服务员
考题
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
考题
配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。A、红葡萄酒水服务B、特殊酒水服务C、香槟酒水服务D、威士忌酒水服务
考题
服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。A、常规饮品B、一般酒水C、饮料酒水D、特殊酒水
考题
在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。A、一般性服务B、有偿服务C、常规酒水服务D、相应的服务
考题
在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。
考题
法式餐厅的酒水服务由（）完成。A、服务员B、领班C、服务员助手D、专职的酒水员
考题
到期的酒水、食品不可食用，因此服务员（）。A、应将到期的酒水、食品处理掉B、应提前调换到期的酒水、食品C、应建议饭店折价销售
考题
宾客在酒吧内点了几杯洋酒，在结账时借口没有听清服务员的介绍和酒水价格，误点酒水，认为酒水价格过高，不同意按价目表的价格付款。员工应如何应对？
考题
大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。A、点菜单B、配菜单C、酒水点菜单D、划菜单
