网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

使冻结食品干耗加剧的原因有哪些？

参考答案

更多 “使冻结食品干耗加剧的原因有哪些？” 相关考题
考题 当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。A、1%B、2%C、3%D、4%
查看答案
考题 食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。A、冷却设备B、食品中心C、食品表面D、围护结构
查看答案
考题 食品冻结时的耗冷量（）食品初始和冻结后的焓值差与食品重量的乘积。A、大于B、小于C、等于D、不可比
查看答案
考题 冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。
查看答案
考题 食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在冻结过程中所放出的热量。
查看答案
考题 对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。A、越多B、越少C、不变D、无法衡量
查看答案
考题 干耗会使食品的品质下降。
查看答案
考题 冻结速度对食品品质的影响有哪些？
查看答案
考题 防止干耗的措施有哪些？
查看答案
考题 冻结食品解冻有哪些方法？
查看答案
考题 比较纯水冻结过程与食品冻结过程有哪些差别？
查看答案
考题 干耗与冻结烧都是由于冰晶升华引起的，都属于物理变化。（）
查看答案
考题 食品冻结冷耗量的计算。
查看答案
考题 冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？ 
查看答案
考题 食品冻结有哪些方法？
查看答案
考题 食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。A、失水B、失重C、干耗D、品质下降
查看答案
考题 什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。
查看答案
考题 问答题冻结食品解冻有哪些方法？
查看答案
考题 问答题食品冻结有哪些方法？
查看答案
考题 问答题减轻干耗的措施有哪些？
查看答案
考题 问答题什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。
查看答案
考题 问答题冻结速度对食品品质的影响有哪些？
查看答案
考题 问答题冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
查看答案
考题 问答题使冻结食品干耗加剧的原因有哪些？
查看答案
考题 问答题比较纯水冻结过程与食品冻结过程有哪些差别？
查看答案
考题 问答题食品冻结冷耗量的计算。
查看答案
考题 填空题肉在冻结和东藏期间常见的物理变化有：（）。产生干耗和冻结烧，且还出现冰的重结晶现象。
查看答案
热门标签
最新试卷