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填空题
北京烤鸭在八大菜系里属于____。

参考答案

参考解析
解析:
北京烤鸭改良自山东烤鸭,所以北京烤鸭在八大菜系中属鲁菜。
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考题 下列不属于八大菜系的是( )。A.鲁菜B.川菜C.赣菜D.湘菜

考题 北京烤鸭在烤制前腹内要填放()。 A.京葱B.香料C.香菇D.水

考题 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的是“八大菜 系”,以下属于“中国八大菜系”的是( )。 A.鲁菜、川菜 B.粤菜、闽菜 C.湘菜、徽菜 D.苏菜、浙菜

考题 “北京烤鸭”中“北京”属于()A.商品商标 B.货源标记 C.原产地名称 D.知名商品的特有名称

考题 广州烧鹅与北京烤鸭有何差异?

考题 如何制作北京烤鸭?

考题 下列不属于我国八大菜系范围的是()。A、湘菜B、粤菜C、鲁菜D、京菜

考题 以下属于旅游商品的有()A、北京烤鸭B、西湖龙井茶C、景德镇瓷器D、同仁堂

考题 下面哪些属于中国八大菜系?()A、粤菜B、豫菜C、湘菜D、川菜E、鲁菜

考题 不属于“鲁菜”的代表名菜的是()。A、糖醋鲤鱼B、北京烤鸭C、德州扒鸡D、油爆海螺

考题 以下不属于八大菜系的是?()A、鲁菜B、徽菜C、苏菜D、冀菜

考题 以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列A、浙菜B、鄂菜C、闽菜D、徽菜

考题 “德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系?

考题 北京烤鸭生坯剖口的位置在鸭子()之间。

考题 北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。A、打气B、腌制C、晾干D、上色

考题 中国八大菜系,其中属于粤菜刀工最注重刀工技术。

考题 下列有关北京烤鸭的描述,正确的是()A、北京烤鸭要选用,北京填鸭,这种鸭皮薄脯大,肉质细嫩B、烤制前,要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制,对于烤制的温度要求不高D、北京烤鸭特点是色泽红润,皮脂香脆,肉质细嫩,肥而不腻

考题 中国的“八大菜系”指:()。“四大菜系”指()。以风味小吃闻名的菜系是()。鲁菜中最具特色的是()。鲁菜是“贵”菜,()是“富”菜。北京烤鸭属(),麻婆豆腐属()。

考题 北京烤鸭最早列为御膳珍奇是在()。A、宋代B、元代C、明代D、清代

考题 问答题北京烤鸭

考题 单选题不属于“鲁菜”的代表名菜的是()。A 糖醋鲤鱼B 北京烤鸭C 德州扒鸡D 油爆海螺

考题 单选题北京烤鸭最早列为御膳珍奇是在()。A 宋代B 元代C 明代D 清代

考题 填空题中国的“八大菜系”指:()。“四大菜系”指()。以风味小吃闻名的菜系是()。鲁菜中最具特色的是()。鲁菜是“贵”菜,()是“富”菜。北京烤鸭属(),麻婆豆腐属()。

考题 填空题“叫化鸡”属于八大菜系中的____。

考题 填空题从菜系上来讲,北京烤鸭属于____。

考题 单选题下列有关北京烤鸭的描述,正确的是()A 北京烤鸭要选用,北京填鸭,这种鸭皮薄脯大,肉质细嫩B 烤制前,要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理C 现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制,对于烤制的温度要求不高D 北京烤鸭特点是色泽红润,皮脂香脆,肉质细嫩,肥而不腻

考题 多选题以下属于旅游商品的有()A北京烤鸭B西湖龙井茶C景德镇瓷器D同仁堂