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单选题
在烹调食物时要做到()俱全,以刺激婴幼儿的食欲。
A

B

C

D

以上都是


参考答案

参考解析
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考题 烹调时,应注意食物要( ),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。

考题 婴幼儿餐前准备不正确的选项是()。 A.每天定时、定点、定量喂饭,有利于营养的充分吸收B.要保持婴幼儿情绪愉快,专心进食,快快吃C.吃饭前避免过度兴奋或剧烈运动D.在烹调食物时要做到色、香、味俱全

考题 在烹调食物时要注重香味以刺激婴幼儿的食欲。() 此题为判断题(对,错)。

考题 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。() 此题为判断题(对,错)。

考题 对儿童平衡膳食的要求不包括A、合理搭配各类食品,促进各类蛋白质互补作用B、合理烹调,减少营养素损失C、注意食物的色、香、味,以刺激儿童的食欲D、注意饮食卫生E、每日应饮用含维生素的饮料

考题 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作()、形俱全的饭菜A、香B、色C、味D、以上都是

考题 婴幼儿餐前准备不正确的选项是()。A、进餐时看电视,桌椅应适应婴幼儿的特点B、餐前检查婴儿尿布,提醒幼儿去小便C、在烹调食物时要做到色、香、味俱全D、餐前半小时不要吃零食

考题 为婴幼儿烹调食物时应该()。A、切得碎点B、煮得烂点C、味道清淡D、多加味精E、蔬菜用油炒

考题 婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主:()A、焖、烩、炒、煮、蒸B、焖、炸、炒、煮、蒸C、焖、炸、炒、煎、蒸D、焖、烩、炒、煮、凉拌

考题 在烹调食物时要做到()俱全,以刺激婴幼儿的食欲。A、色B、香C、味D、以上都是

考题 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。

考题 烹调婴幼儿食物,挑选原料时要考虑()、营养分布广泛的品种。A、易煮烂B、易消化C、易溶解D、易咀嚼

考题 食物在烹调时切成小块容易熟。

考题 烹调时,应注意食物要(),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。A、细  B、软  C、甜  D、烂  E、碎

考题 哪项不是食品的烹调制备要注意的()。A、食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B、食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C、食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状,能增进食欲,促进胃肠对食物的消化吸收D、食物的烹调应尽量烘烤和烟熏

考题 肝硬化患者烹调要求()A、为刺激患者食欲,可给予辛辣刺激食品或调味品B、有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品C、有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食D、有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品E、有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

考题 婴幼儿食物烹调方法尽量不用()。A、煮B、蒸C、炒D、煎

考题 多选题烹调时,应注意食物要(),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。A细B软C甜D烂E碎

考题 单选题婴幼儿餐前准备不正确的选项是()。A 进餐时看电视,桌椅应适应婴幼儿的特点B 餐前检查婴儿尿布,提醒幼儿去小便C 在烹调食物时要做到色、香、味俱全D 餐前半小时不要吃零食

考题 单选题婴幼儿愉快进餐所需要的条件是()。A 餐室餐具清洁,饭菜色香味俱全,幼儿情绪愉快B 餐室餐具清洁,饭菜色香味俱全,幼儿比赛进餐的速度C 餐具清洁,饭菜色香味俱全,餐室阴暗D 餐室餐具清洁,饭菜色香味俱全,教师在婴幼儿吃饭时大声说笑

考题 判断题要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。A 对B 错

考题 多选题要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作()俱全的饭菜。A色B香C味D形E美

考题 单选题烹调重量变化率(WCF)的计算公式是()。A WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%B WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%C WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%D WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%

考题 单选题下列关于吃新解卫生的食物的说法不正确的是()A 采购的食物应新鲜卫生B 合理储藏食物以保持新鲜C 采用烧烤,油炸的烹调方法减少食物中的水分D 避免食物烹调时的交叉污染

考题 单选题哪项不是食品的烹调制备要注意的()。A 食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B 食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C 食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状,能增进食欲,促进胃肠对食物的消化吸收D 食物的烹调应尽量烘烤和烟熏

考题 多选题烹调婴幼儿食物,挑选原料时要考虑()、营养分布广泛的品种。A易煮烂B易消化C易溶解D易咀嚼

考题 多选题为婴幼儿烹调食物时应该()。A切得碎点B煮得烂点C味道清淡D多加味精E蔬菜用油炒