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填空题
川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和____四方面组成。
参考答案
参考解析
解析：
川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，适合各层次及场合使用，主要由高级筵席、一级筵席，大众便饭和家常风味组成。
川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，适合各层次及场合使用，主要由高级筵席、一级筵席，大众便饭和家常风味组成。
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判断题川菜由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。（）A
对B
错
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