考题
按照贮存条件的不同,库房分为()。
A干藏库B冷藏库C冷冻库D物资库
考题
豆制品适宜的保存环境是（ ）。A.冷藏柜B.冷冻柜C.常温D.高温
考题
冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。A、≤-18；0-5B、≤-5；0-10C、≤-25；0-15D、≤-18；0
考题
0-4度之间的陈列设备是（）A、冷冻柜B、冷藏柜C、冷冻库D、冷藏库
考题
衣服、领带一般使用（）方式A、墙面及柱子陈列B、柜台陈列C、冷藏柜陈列D、吊挂式陈列
考题
鲜奶、鲜果汁、一般使用（）陈列工具A、墙面及柱子陈列B、柜台陈列C、冷藏柜陈列D、正常货架陈列
考题
冷冻水饺应存放（）A、干货仓库B、冷藏库C、冷冻库D、AB库
考题
糕点生产企业的冷加工车间要求设有（）设施。A、冷藏柜B、速冻柜C、冷冻柜D、速冻隧道
考题
企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）A、冷冻库B、冷藏库C、干货库D、加工间
考题
以下各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、冷冻库：-20℃
考题
日配品的陈列方法主要有（）A、柜台式陈列和开架式陈列B、冷藏柜陈列和集中陈列C、冷冻式陈列和集中陈列D、冷藏柜陈列和开架式陈列
考题
水果在冷藏库储存时的温度是（）A、0－4度B、0－12度C、0－15度D、0－20度
考题
冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。
考题
冷冻库、冷冻柜的温度要求（）A、0℃B、-10℃C、-15℃D、-18℃
考题
冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃
考题
解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下
考题
便利店冰柜（包括地柜和立式冰箱）有温控钮，可将温控钮设置到所有需要的温度即可。冷冻柜设（）摄氏度；冷藏柜（）摄氏度。A、-15/0B、-18/0C、-18/4D、-15/4
考题
杀虫剂、杀鼠剂应存放在（）。A、危险品库B、冷藏库C、常温库D、冷冻库
考题
按温度分类，食品储存库房包括（）A、常温库B、冷冻库C、冷藏库
考题
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
考题
简述CRH380AL型动车组餐车冷藏柜、冷冻柜特性。
考题
单选题鲜奶、鲜果汁、一般使用（）陈列工具A
墙面及柱子陈列B
柜台陈列C
冷藏柜陈列D
正常货架陈列
考题
单选题冷冻水饺应存放（）A
干货仓库B
冷藏库C
冷冻库D
AB库
考题
单选题超市初盘人员应先盘点（）、冷冻库、冷藏库，再盘点卖场。A
仓库B
货架C
货柜D
料台
考题
单选题衣服、领带一般使用（）方式A
墙面及柱子陈列B
柜台陈列C
冷藏柜陈列D
吊挂式陈列
考题
问答题简述CRH380AL型动车组餐车冷藏柜、冷冻柜特性。
考题
单选题冷却和结冻间也称为（）。A
预冷加工库间B
冷冻库房C
冷藏库房D
分发间
