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多选题
下列菜品中,属于淮扬菜的是(  )。
A

糖醋鲤鱼

B

霸王别姬

C

鸡汁燕窝

D

葡萄鱼


参考答案

参考解析
解析:
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系,是江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味,淮扬菜系的代表名菜有:霸王别姬、清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭、蟹黄汤包等。A项,糖醋鲤鱼属于鲁菜;C项,鸡汁燕窝属于闽菜;D项,葡萄鱼属于徽菜。
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