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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
下列不属于淮扬菜系的菜是()。
A

清炖狮子头

B

蟹黄汤包

C

毛血旺

D

大煮千丝


参考答案

参考解析
解析: 淮扬菜系的代表名菜有:清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲥鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭、蟹黄汤包等。
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考题 单选题有“一菜一味,百菜不重”之称的是(  )。A 北京菜B 济南菜C 淮扬菜D 河南菜

考题 单选题江苏著名的菜肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于(  )。A 淮扬菜、苏锡菜B 南京菜、淮扬菜C 苏锡菜、徐海菜D 淮扬菜、南京菜

考题 单选题根据本文,下列关于淮扬菜的说法正确的是A 淮扬菜系形成于唐宋时期B 来源于淮安、扬州两地风味菜C 淮盐业与淮扬菜发展密不可分D 北宋战乱亦使淮扬菜得到发展

考题 判断题白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜,白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。A 对B 错