网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）
A

麦芽糖

B

葡萄糖

C

麦芽三糖都可以被利用，只是葡萄糖优先

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）A 麦芽糖B 葡萄糖C 麦芽三糖都可以被利用，只是葡萄糖优先” 相关考题
考题 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。A.糊精B.单糖C.双糖D.麦芽三糖
查看答案
考题 焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用()A.蔗糖B.双糖C.单糖D.麦芽糖
查看答案
考题 发酵开始的前提条件是（）。A、酵母和糖B、二氧化碳和酵母C、酵母和酒精D、糖和氧气
查看答案
考题 在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
查看答案
考题 酵母在发酵中只能利用（）。
查看答案
考题 焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.A、蔗糖B、双糖C、单糖D、麦芽糖
查看答案
考题 在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
查看答案
考题 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。A、糊精B、单糖C、双糖D、麦芽三糖
查看答案
考题 啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
查看答案
考题 在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a．乙酰乳酸合成（），部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。
查看答案
考题 在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。
查看答案
考题 工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
查看答案
考题 对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
查看答案
考题 在无氧条件下，酵母菌可以使葡萄糖发酵产生乙醇，而在人体中则不可能产生乙醇，因此乙醇在人体中一般是不能被利用的。
查看答案
考题 发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A、酵母菌B、乳酸菌C、霉菌D、双歧杆菌
查看答案
考题 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。A、糖的渗透性B、糖的吸水性C、糖的结晶性D、糖的保藏性
查看答案
考题 在面团发酵过程中，（）和（）可作为碳源被酵母加以利用。
查看答案
考题 填空题在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
查看答案
考题 判断题在无氧条件下，酵母菌可以使葡萄糖发酵产生乙醇，而在人体中则不可能产生乙醇，因此乙醇在人体中一般是不能被利用的。A 对B 错
查看答案
考题 判断题发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。A 对B 错
查看答案
考题 单选题在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。A 葡萄糖B 果糖C 蔗糖D 麦芽糖
查看答案
考题 判断题从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。A 对B 错
查看答案
考题 单选题发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）A 麦芽糖B 葡萄糖C 麦芽三糖都可以被利用，只是葡萄糖优先
查看答案
考题 填空题在面团发酵过程中（）和（）可作为碳源被酵母加以利用。
查看答案
考题 单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A 20％～30％B 30％～50％C 50％～68％D 70％～85％
查看答案
考题 单选题在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）A 戊糖B 果糖C 麦芽三糖D 蔗糖
查看答案
考题 填空题对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
查看答案
考题 单选题上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。A 棉子糖B 纤维二糖C 异麦芽糖
查看答案
热门标签
最新试卷