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填空题
食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和()食醋。

参考答案

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考题 品质较好的食醋,其酿造原料是()。 A.乙醇B.糖蜜C.大米D.苹果

考题 食醋可分为酿造醋和人工合成醋两大类。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 简述食醋酿造原理。

考题 从固态发酵法食醋生产工艺,说明应怎样提高食醋的质量?

考题 食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外,还应注明()A、酿造食醋或配制食醋B、总酸含量C、产品标准号(生产工艺)D、食用方法

考题 食醋产品包括()和配制食醋。A、陈醋B、酿造食醋C、米醋D、醋精

考题 配制食醋中酿造食醋的比例(以乙酸计)不得少于()A、70%B、60%C、50%D、40%

考题 配制食醋是指以酿造食醋为主体,与()、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A、食糖B、食盐C、工业乙酸D、食用冰乙酸

考题 搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋,否则会导致器皿中的()有害物质渗透到食醋中。

考题 品质较好的食醋,其酿造原料是()。A、乙醇B、糖蜜C、大米D、苹果

考题 常规食醋酿造用微生物有哪些?其发酵过程分为哪几步?

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考题 食醋按加工方法不同分为酿造食醋和()

考题 填空题食醋酿造是一个复杂的生化过程,包括()三个阶段。

考题 问答题食醋酿造需经过那几个过程,各有哪些变化?

考题 单选题食醋产品包括()和配制食醋。A 陈醋B 酿造食醋C 米醋D 醋精

考题 单选题配制食醋中酿造食醋的比例(以乙酸计)不得少于()A 70%B 60%C 50%D 40%

考题 单选题配制食醋是指以酿造食醋为主体,与()、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A 食糖B 食盐C 工业乙酸D 食用冰乙酸

考题 问答题简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

考题 问答题常规食醋酿造用微生物有哪些?其发酵过程分为哪几步?

考题 问答题从固态发酵法食醋生产工艺,说明应怎样提高食醋的质量。

考题 单选题酿造食醋国家质量标准规定,总酸含量(以乙酸计)(g/100ml)应()。A ≥2.50B ≥3.00C ≥3.50D ≥4.00

考题 问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造?

考题 多选题食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外,还应注明()A酿造食醋或配制食醋B总酸含量C产品标准号(生产工艺)D食用方法

考题 填空题淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、()和醋酸发酵。

考题 名词解释题酿造食醋

考题 问答题简述食醋酿造原理。