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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
下列四种口味特点中,属于浙江风味的是(  )。
A

以咸鲜香为主

B

以咸鲜为主

C

重辣酸香鲜软脆

D

重鲜嫩清脆


参考答案

参考解析
解析:
浙江菜:主要由杭州、宁波、绍兴三部分组成。口味重鲜嫩清脆。名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、清汤越鸡、干菜焖肉等。A项,指的是皖菜;B项,指的是鲁菜;C项,指的是湘菜。
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考题 下列属于浙江风味的有()A、猫耳朵B、莲芳千张包子C、蟹黄汤包:苏菜D、太后饼

考题 下列名点中,不属于广东风味的是()。A、娥姐粉果B、马蹄糕C、肠粉D、蟹黄汤包

考题 关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()A、烘焙程度越深,口味越好B、烘焙程度越浅,口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

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考题 炸酱面的风味特点是()、口味酱香醇浓。

考题 菜肴口味是中国菜肴第一评分标准,是菜肴的()所在。A、灵魂B、口味C、质感D、风味

考题 请选择下列一叙述正确的句子()。A、风味是本味和调味的综合体现,题确定了点心品种和口味B、口味形成与成熟的方法无关C、风味是口味和调味的综合体现D、成熟转化之味为调味

考题 下列面点中属于武汉风味小吃的是()A、面窝B、欢喜坨C、豆皮D、热干面

考题 传统名菜“佛跳墙”在风味上属于()A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味

考题 单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A 浙江风味B 江苏风味C 安徽风味D 福建风味

考题 多选题在下列四种口味特点中,属于山东口味的是(  )。A重鲜嫩清脆B清脆鲜爽嫩滑而突出原味C以咸鲜香为主D以咸鲜为主

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