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传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）

  • A、广东风味
  • B、安徽风味
  • C、福建风味
  • D、浙江风味

参考答案

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考题 组成山东风味菜的有()。 A.济南风味B.胶东风味C.济宁风味D.金陵风味E.徐海风味
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考题 清末著名的“谭家菜”,是北京风味和()的完美结合,食界无口不夸。 A.上海风味B.江苏风味C.山东风味D.广东风味
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考题 筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。 A.中式B.西式C.广东D.中西结合
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考题 在品尝风味时，全陪要向游客介绍风味名菜及其吃法。( )
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考题 属于我国四大菜系的地方风味是（ ）。A.浙江风味 B.江苏风味 C.安徽风味 D.福建风味
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考题 清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的A.山东风味 B.满族风味 C.西北风味 D.四川风味 E.苏杭风味
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考题 组成山东风味菜的有（）。A、济南风味B、胶东风味C、济宁风味D、金陵风味E、徐海风味
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考题 京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。
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考题 清末著名的“谭家菜”，是北京风味和（）的完美结合，食界无口不夸。A、上海风味B、江苏风味C、山东风味D、广东风味
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考题 上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A、菜肴B、特色菜C、名菜D、传统菜
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考题 江苏菜系构成有（）。A、金陵风味B、扬州风味C、淮扬风味D、姑苏风味E、徐海风味
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考题 江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（）A、淮阳风味B、南京风味C、苏南风味D、浙江风味E、徽州风味
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考题 沙县小吃是（）风味。A、广东B、四川C、浙江D、福建
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考题 地方风味主要包括城市风味及传统风味。
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考题 清宫膳食的风味主要包括（）。A、山东风味B、满族风味C、广州风味D、苏杭风味
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考题 （）以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上，坚持继承和创新相结合，发扬优良传统特色，形成竞争优势。A、民族风味策略B、传统风味策略C、地主风味策略D、乡土风味策略
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考题 单选题沙县小吃是（）风味。A 广东B 四川C 浙江D 福建
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考题 多选题宫保鸡丁属于以下选项中的哪个菜系？（　　）A四川风味B江苏风味C山东风味D湖南风味
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考题 多选题清宫膳食的风味主要包括（）。A山东风味B满族风味C广州风味D苏杭风味
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考题 多选题对游客品尝风味，下列说法正确的有（　　）。A品尝风味是游客经常参加的活动B有计划内和计划外两种形式C计划外的是游客自费品尝风味D地陪在计划外风味餐中要做好东道主E地陪要向游客介绍风味名菜
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考题 单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A 浙江风味B 江苏风味C 安徽风味D 福建风味
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考题 单选题用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是( )。A 江苏风味B 四川风味C 山东风味D 福建风味
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考题 多选题江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（）A淮阳风味B南京风味C苏南风味D浙江风味E徽州风味
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考题 多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
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考题 多选题清代宫廷菜主要是在（　　）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味
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考题 单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A 浙江风味B 山东风味C 福建风味D 湖南风味
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考题 单选题属于我国四大菜系的地方风味是( )。A 浙江风味B 四川风味C 福建风味D 湖南风味
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