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判断题
HACCP体系是一种控制危害的反应性体系,食品加工者可用它来确保提供给消费者更为安全的食品。()
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
对HACCP的认识,以下不正确的是()。A、20世纪70年代在美国首次提出B、保证食品安全的行之有效的体系C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者,宜实施HACCP管理D、实施HACCP体系时,需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析
考题
食品安全可解释为()。A、确保食品不会对消费者构成任何危害B、当食品被加工调理和/或食用时,确保该食品不会对消费者构成任何危害C、按照预期的食用方法,确保食品不会对消费者构成任何危害D、当食品被加工调理和/或食用时,按照其预期的食用方法,确保该食品不会对消费者构成任何危害
考题
单选题本标准规定了食品安全管理体系的要求,以便食品链中的组织证实其有能力(),确保其提供给人类消费的食品是安全的。A
控制食品安全危害B
生产合格产品C
保证消费者权益D
按要求生产产品
考题
填空题()是一种预防性的食品安全控制体系,是对食品生产、加工、包装、运输、及销售等过程中,对每个环节、每项措施、每个组分的危害风险进行鉴定、评估,找出影响食品安全的关键点加以控制,以确保食品安全。
考题
单选题对HACCP的认识,以下不正确的是()。A
20世纪70年代在美国首次提出B
保证食品安全的行之有效的体系C
我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者,宜实施HACCP管理D
实施HACCP体系时,需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析
考题
判断题在制定和应用HACCP体系过程中,必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用,产品的最终使用目的、有关消费者的类型,以及与食品安全有关的流行病学的根据。()A
对B
错
考题
单选题食品安全管理体系验证的目的是()A
评审前提方案和HACCP计划B
对终端产品样品的测试C
确保食品安全管理体系的有效性D
控制措施能达到预期的控制水平
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