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在制定和应用HACCP体系过程中，必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用，产品的最终使用目的、有关消费者的类型，以及与食品安全有关的流行病学的根据。（）

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考题 对HACCP的认识，以下不正确的是( )A.20世纪70年代在美国首次提出B.保证食品安全的行之有效的体系C.我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理D.实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析
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考题 对HACCP的认识，以下不正确的是（）。A、20世纪70年代在美国首次提出B、保证食品安全的行之有效的体系C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理D、实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析
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考题 食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）A、HACCP计划和前提方案B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）D、以上都不对
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考题 在进行危害辨识时，应识别来自以下哪几个方面的危害（）。A、原料、辅料和食品接触的材料B、加工过程C、所使用的设施D、加工方法
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考题 食品安全与消费环节食源性危害的存在状况有关。因此只与食品加工和消费阶段有关
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考题 与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。
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考题 烟草专用机械整机是指在烟草原料及有关辅料的生产加工过程中，完成某项或多项特定加工工序，可独立操作的设备。
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考题 HACCP是指（）。A、质量控制与保证体系B、危害分析与关键控制点C、食品企业操作规范D、食品安全管理
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考题 HACCP体系是一种控制危害的反应性体系，食品加工者可用它来确保提供给消费者更为安全的食品。（）
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考题 HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）
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考题 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。
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考题 操作性前提方案是用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。
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考题 《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
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考题 食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。
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考题 组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
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考题 HACCP是指（）A、食品卫生控制体系B、食品良好操作规范C、食品清洁消毒程序D、危害分析与关键控制点体系
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考题 根据《食品安全法》有关规定，下列哪些属于对餐饮服务者的强制性要求？（）A、制定并实施原料控制要求B、不得采购不符合食品安全标准的食品原料C、公开加工过程D、公示食品原料及其来源等信息
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考题 HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。
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考题 判断题食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。A 对B 错
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考题 判断题HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序A 对B 错
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考题 判断题食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。A 对B 错
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考题 判断题HACCP体系是一种控制危害的反应性体系，食品加工者可用它来确保提供给消费者更为安全的食品。（）A 对B 错
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考题 判断题食品安全与消费环节食源性危害的存在状况有关。因此只与食品加工和消费阶段有关A 对B 错
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考题 单选题以下描述哪一个是错的（）A 食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全方针B 食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全目标C 食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全小组组长D 食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有产品开发和设计控制措施
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考题 判断题HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）A 对B 错
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考题 判断题组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。A 对B 错
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考题 判断题在制定和应用HACCP体系过程中，必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用，产品的最终使用目的、有关消费者的类型，以及与食品安全有关的流行病学的根据。（）A 对B 错
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