网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
按照食品中的水与非水组分之间的关系，可将食品中的水分成（）和（）。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题按照食品中的水与非水组分之间的关系，可将食品中的水分成（）和（）。” 相关考题
考题 食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
查看答案
考题 油品酸值的测定一般都是在()溶剂中进行,其值包括能溶于水和非水和非水溶剂中的()组分
查看答案
考题 按照水与土相互作用程度的强弱,可将土中水分为结合水和非结合水(自由水)两大类。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 食品存放实行（）“四隔离”。A、生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水B、生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水C、成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水D、生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水
查看答案
考题 根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
查看答案
考题 简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同？
查看答案
考题 构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
查看答案
考题 食品的热物理性质不仅与其（）、（）、（）有关，而且还与食品的（）、水和组分的（）情况有关。
查看答案
考题 按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
查看答案
考题 邻近水指处于食品中非水物质外围，与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
查看答案
考题 食品中水的存在形式有（）和游离水两种。
查看答案
考题 滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。
查看答案
考题 AW方法将注意力集中在食品中水的有效性，像水作为（）的能力；Mm方法将注意力集中在食品的（）和化学组分的（），后者显然取决于（）。
查看答案
考题 食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
查看答案
考题 在食品中水的存在形式有（）和游离水两种，其中对食品的保存性能影响最大的是（）。
查看答案
考题 填空题滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。
查看答案
考题 填空题AW方法将注意力集中在食品中水的有效性，像水作为（）的能力；Mm方法将注意力集中在食品的（）和化学组分的（），后者显然取决于（）。
查看答案
考题 问答题简述食品中结合水和自由水的性质区别？
查看答案
考题 填空题构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
查看答案
考题 填空题根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
查看答案
考题 单选题关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是（）。A 等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。B 等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。C 等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。D 食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。
查看答案
考题 填空题按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
查看答案
考题 填空题食品的热物理性质不仅与其（）、（）、（）有关，而且还与食品的（）、水和组分的（）情况有关。
查看答案
考题 填空题邻近水指处于食品中非水物质外围，与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
查看答案
考题 填空题根据水在食品中所处的状态不同以及与非水组分结合强弱的不同，可把食品中的水划分为三类：自由水、亲和水和（）。
查看答案
考题 填空题食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。
查看答案
考题 填空题食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
查看答案
热门标签
最新试卷