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食品的热物理性质不仅与其()、()、()有关,而且还与食品的()、水和组分的()情况有关。


参考答案

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考题 判断题食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活度有关外,还与局部的水分子存在状态有关。A 对B 错

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考题 填空题蜗轮回转方向的判定不仅与()有关,而且还与蜗杆的()有关。

考题 填空题食品的热物理性质不仅与其()、()、()有关,而且还与食品的()、水和组分的()情况有关。

考题 填空题沥青的流动和变形不仅与()有关、而且还与温度和()有关。