网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
问答题
食品中苦味物质主要有哪几种类型?苦味与其结构各有什么关系?

参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “问答题食品中苦味物质主要有哪几种类型?苦味与其结构各有什么关系?” 相关考题
考题 酒中的苦味物质是酒精发酵时()的产物。

考题 下列物质中,()是白酒中的苦味物质。A、糠醛B、硫醇C、异丁醇D、丙烯

考题 吃苦味食品有哪些好处?

考题 独立悬架主要有哪几种类型?各有何特点?

考题 茶叶中呈苦味的物质是()A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱

考题 在带苦味的食品中添加一些糖,苦味感就会减弱,这是味的转换作用。

考题 如何防止白酒苦味物质的形成?

考题 麦汁PH越高,酒花中的苦味物质溶解(),苦味的性质是()。

考题 α-酸是啤酒苦味的主要物质,其溶解度更大,苦味更柔和、细腻。

考题 ()是啤酒苦味的主要物质,其溶解度较a-酸大,苦味柔和、细腻。

考题 白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高,就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于()和(),也有工艺上的毛病。

考题 气门头部结构主要有哪几种类型?各有何特点和适用范围? 

考题 含有谷氨酸草酸钠结构的物质常有()。A、甜味B、咸味C、美味D、酸味E、苦味

考题 食品中苦味物质主要有哪几种类型?苦味与其结构各有什么关系?

考题 以下物质中属于苦味物质的是()。A、茶碱B、咖啡碱C、肌苷酸D、可可碱

考题 生物碱几乎全部具有苦味,()是目前已知的最苦的物质,()常被选为苦味的基准物。

考题 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些?

考题 问答题气门头部结构主要有哪几种类型?各有何特点和适用范围?

考题 单选题咖啡碱、茶碱、可可碱都是()类衍生物,是食品中重要的生物碱类苦味物质。A 嘧啶B 嘌呤C 喋呤D 吡啶

考题 名词解释题啤酒中的苦味物质

考题 多选题下列物质中,()是白酒中的苦味物质。A糠醛B硫醇C异丁醇D丙烯

考题 问答题食品中的苦味物质有哪些?

考题 问答题如何防止白酒中的苦味物质的形成?

考题 问答题食品中的苦味物质呈味机理?

考题 问答题吃苦味食品有哪些好处?

考题 填空题食品中重要的苦味物质有()、()、()、()、()五大类。

考题 填空题生物碱几乎全部具有苦味,()是目前已知的最苦的物质,()常被选为苦味的基准物。