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中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主,使用中式餐用具,并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。()


参考答案

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考题 提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做()。 A、咖啡厅B、酒吧C、中餐厅D、西餐厅

考题 中餐厅是为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,是向国内外宾客宣传中国饮食文化的经营服务场所。() 此题为判断题(对,错)。

考题 中餐菜点风味是以菜品为主体,包括(),小吃,饮品等体系。A.早点B.主食C.面点D.饮品

考题 从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。A.中式菜肴及饮品B.西式菜肴C.中式菜肴D.服务及饮品

考题 中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,在设计装潢,布置上应突出中国民族风格和地方特色,在服务方式、()等方面反映中华民族的饮食文化传统。

考题 中式自助餐菜式()。A、岭南风味B、江浙风味C、宫廷风味D、乡土风味

考题 中式卷烟主要包括()A、中式烤烟型B、中式混合型C、中式外香型

考题 中式早餐接待前准备包括:环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、()及个人卫生准备。A、分菜用具准备B、酒具准备C、酒水准备D、当日早餐菜品准备

考题 “中式卷烟”主要包括中式()和()卷烟。

考题 全球清洁能源资源的开发,需要()。A、集中式与分布式并重B、以集中式为主C、以分布式为主D、创造多种开发形式

考题 按自助餐用餐性质和菜点风味划分,可分为()。A、中式自助餐、西式自助餐B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味

考题 以下哪个选项不是中式菜肴的特点()。A、原料丰富菜品繁多B、选料严谨因材施艺C、刀工精湛D、口味变化不大

考题 居中式装饰中留空在四周的餐盘,适合盛装的菜品是()A、葱烧海参B、清炒鱼米C、水煮肉片D、菠萝虾球

考题 中餐菜点风味是以菜品为主体,包括(),小吃,饮品等体系。A、早点B、主食C、面点D、饮品

考题 中式早餐开餐前,应准备好()、佐料和服务用品。A、酒具B、用具C、茶具D、餐具

考题 中式宴会菜品设计能否形成独特风格,应做到()。A、要抓好主菜设计B、要突出地方风味C、要善于变化菜品D、要不断改革创新

考题 中式早餐接待前准备包括:环境准备、()、当日的菜品及个人卫生准备。A、餐具佐料和服务用品准备B、餐具准备C、酒水准备D、全天服务准备

考题 从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。A、中式菜肴及饮品B、西式菜肴C、中式菜肴D、服务及饮品

考题 冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜,菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是()。A、没有领位B、不排座位C、饮料收费D、定限时间

考题 下列属于中式烹饪的主要特点有()A、原料丰富B、菜品繁多C、选料严谨D、因材施艺E、选料精细

考题 多选题下列属于中式烹饪的主要特点有()A原料丰富B菜品繁多C选料严谨D因材施艺E选料精细

考题 单选题按自助餐用餐性质和菜点风味划分,可分为()。A 中式自助餐、西式自助餐B 中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C 四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D 意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味

考题 单选题中式早餐接待前准备包括:环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、()及个人卫生准备。A 分菜用具准备B 酒具准备C 酒水准备D 当日早餐菜品准备

考题 单选题全球清洁能源资源的开发,需要()。A 集中式与分布式并重B 以集中式为主C 以分布式为主D 创造多种开发形式

考题 单选题以下哪个选项不是中式菜肴的特点()。A 原料丰富菜品繁多B 选料严谨因材施艺C 刀工精湛D 口味变化不大

考题 判断题中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主,使用中式餐用具,并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。()A 对B 错

考题 单选题冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜,菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是()。A 没有领位B 不排座位C 饮料收费D 定限时间