考题
中式早餐开餐前,将与平日不同的菜肴写在通知板上,内容顺序()。
A、随时调整B、随意调换C、经常变换D、要有规律
考题
中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。
A、开餐前B、开餐中C、开餐后D、停业后
考题
以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。
A、分菜用具准备B、环境准备C、餐具佐料和服务用品准备D、个人卫生准备
考题
餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。()
此题为判断题(对，错)。
考题
中式早餐开餐前应做好餐具、佐料和服务用品准备。()
此题为判断题(对，错)。
考题
零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。A、餐具B、用具C、器具D、酒具
考题
游泳场所提供游泳者使用的公共用品用具（包括拖鞋、茶具等）应（）。消毒后的饮用具应存放于（）。
考题
中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A、分菜用具准备B、酒具准备C、酒水准备D、当日早餐菜品准备
考题
自助早餐开餐时，服务员应注意及时添加食物和餐具，其中切片面包最少不得低于（）片。A、6B、8C、10D、12
考题
餐用具的食品安全要求：（）A、不得重复使用一次性餐用具B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品
考题
为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。A、食品B、装饰品C、专用餐具D、刀叉
考题
中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。A、开餐前五分钟B、开餐前十分钟C、客人到齐后D、开餐前十五分钟
考题
下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些（）。A、茶具B、筷子C、骨碟D、汤碗
考题
中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A、分菜用具准备B、酒具准备C、酒水准备D、当日的菜品准备
考题
中式早餐接待前准备包括：环境准备、（）、当日的菜品及个人卫生准备。A、餐具佐料和服务用品准备B、餐具准备C、酒水准备D、全天服务准备
考题
西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具A、各种餐盘B、瓷质餐具C、铜质餐具D、各类酒具
考题
不符合高档宴会摆台要求的是（）。A、餐具摆放位置各异B、各种餐、酒具卫生无破损C、餐具摆放规范D、餐酒用具齐全
考题
中餐厅用的菜单属于（）。A、常见餐具类B、常见酒具类C、常见的用具类D、常见的广告材料
考题
中式早餐开餐前服务用品准备包括（）。A、酒具、佐料、服务用品B、餐具、作料、服务用品C、餐具、佐料、服务用品D、餐具、调料、消毒用品
考题
中式早餐开餐服务时，服务员在宾客确定食品品种和数量后，要迅速开单送入帐台。
考题
中式早餐开餐前应准备好餐具、（）和服务用品。A、佐料B、作料C、配料D、原料
考题
餐前准备中应备齐餐具、（）和服务用品。A、碗筷B、佐料C、菜牌D、小毛巾
考题
中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。A、摆台用品B、服务用品C、消毒用品D、茶具用品
考题
中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。A、口头通知B、告知服务员C、写在黑板上D、开会布置
考题
下列（）物品不适宜用煮沸消毒的方法消毒。A、茶具B、酒具C、设备D、餐饮用具
考题
餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。
考题
单选题中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A
分菜用具准备B
酒具准备C
酒水准备D
当日早餐菜品准备
