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由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。
- A、改善就餐环境
- B、增加服务项目
- C、延长营业时间
- D、提高餐位利用率
参考答案
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考题
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
考题
依据《党政机关国内公务接待管理规定》，安排工作餐并需要陪餐的，应严格控制陪餐人数，接待对象在10人以内的，陪餐人数不得超过多少人，超过10人的，不得超过接待对象人数的几分之一。A、2，3B、3，3C、3，4D、2，4
考题
公务接待活动中，对工作餐有严格的要求，以下不符合规定的是（）A、陪餐人数不得超过接待对象人数的三分之一（接待对象在10人以内的，陪餐人数不得超过3人）B、不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和野生保护动物制作的菜肴C、不得提供高档烟、酒D、不得使用私人会所、高消费餐饮场所
考题
单选题餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。A
餐饮销售量受进餐时间的限制B
餐饮销售量受就餐环境的限制C
餐饮企业固定成本及变动费用较高D
餐饮销售量受经营空间的限制
考题
单选题2007～2008年，浙江连锁餐饮企业增加的营业面积占全国增加面积的比例为（ ）。A
25%B
28%C
30%D
21%
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