网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
蛋类的营养价值及加工对其影响？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题蛋类的营养价值及加工对其影响？” 相关考题
考题 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵
查看答案
考题 谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 食物营养价值高低受储存，加工，烹调方法影响。()
查看答案
考题 粮食加工精度越高，营养价值越高。A对B错
查看答案
考题 蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。
查看答案
考题 关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）A、蛋类含蛋白质约12.8％B、蛋类含糖较多C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸D、蛋黄含有较高胆固醇E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
查看答案
考题 以下对蛋类营养价值描述错误的是（）A、蛋类含蛋白质一般都在10%以上B、蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C、蛋黄是磷脂的良好食物来源D、蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高E、蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
查看答案
考题 饲料是动物的营养来源，大多数饲料都有各自的产品属性和营养属性，其来源、性状、营养价值的高低、加工调制是否适当，都会影响到动物对饲料的利用。
查看答案
考题 谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。
查看答案
考题 在食品加工过程中，热处理对蛋白质的营养价值有那些有利和不利的影响？
查看答案
考题 论述加工对食品营养价值的影响。
查看答案
考题 为了保留蛋类的营养价值，所以要生食。
查看答案
考题 谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。
查看答案
考题 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A、蛋类B、肉类C、鱼类D、奶类E、豆类
查看答案
考题 简述肉的化学成分及其与肉营养价值及加工性质的关系？
查看答案
考题 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A、B族维生素B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、胡萝卜素
查看答案
考题 畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。A、对蛋白质影响不大B、无机盐可部分溶于汤中，容易丢失C、水溶性维生素溶于汤中，更易丢失D、对维生素无影响
查看答案
考题 叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？
查看答案
考题 肉类的营养价值及烹调对其影响。
查看答案
考题 蛋类的营养价值及加工对其影响？
查看答案
考题 问答题肉类的营养价值及烹调对其影响。
查看答案
考题 问答题叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？
查看答案
考题 判断题谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。A 对B 错
查看答案
考题 判断题蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。A 对B 错
查看答案
考题 判断题为了保留蛋类的营养价值，所以要生食。A 对B 错
查看答案
考题 单选题关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。A 蛋类含蛋白质约12.8％B 蛋类含糖较多C 蛋白含有人体所需的各种氨基酸D 蛋黄含有较高胆固醇E 蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
查看答案
考题 问答题在食品加工过程中，热处理对蛋白质的营养价值有那些有利和不利的影响？
查看答案
热门标签
最新试卷