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判断题
提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。
A

对

B

错

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考题 单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B 发酵温度4℃，发酵时间7～10天C 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D 发酵温度63℃，发酵时间30min
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