网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

参考答案

更多 “酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？” 相关考题
考题 生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。() A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
查看答案
考题 低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？
查看答案
考题 酱油生产对水质有何要求？
查看答案
考题 酱油生产发酵方式主要有哪些？
查看答案
考题 天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？
查看答案
考题 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
查看答案
考题 下列酱油品种中鲜味度最高的是（）A、天然发酵酱油B、人工发酵酱油C、化学酱油D、合成酱油
查看答案
考题 根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵
查看答案
考题 酱油按照生产工艺可分为（）。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油
查看答案
考题 简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
查看答案
考题 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
查看答案
考题 固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
查看答案
考题 什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
查看答案
考题 发酵对微生物菌种有何要求？举例说明。
查看答案
考题 直接发酵法生产肌苷酸对培养基有何要求？
查看答案
考题 在发酵过程中温度对发酵有哪些影响？
查看答案
考题 问答题pH对发酵有何影响？发酵过程中pH有哪些控制措施？
查看答案
考题 单选题酱油目前生产的普遍方法为（）。A 稀醪发酵B 固稀发酵C 固态无盐发酵D 固态低盐发酵
查看答案
考题 问答题固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
查看答案
考题 问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
查看答案
考题 问答题在发酵过程中温度对发酵有哪些影响？
查看答案
考题 问答题酒精发酵对水有何要求？
查看答案
考题 多选题根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A稀醪发酵B固稀发酵C固态发酵D液态发酵E半固态发酵
查看答案
考题 问答题直接发酵法生产肌苷酸对培养基有何要求？
查看答案
考题 单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B 发酵温度4℃，发酵时间7～10天C 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D 发酵温度63℃，发酵时间30min
查看答案
考题 问答题简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
查看答案
考题 问答题什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
查看答案
热门标签
最新试卷