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名词解释题
山胡椒

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考题 胡椒盐中胡椒与盐的比例是( )。A、2：3B、3：7C、1：5D、适中
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考题 一方面由于天气恶劣，另一方面由于主要的胡椒种植者转种高价位的可可，所以，三年来，全世界的胡椒产量已经远远低于销售量了。因此，目前胡椒的供应相当短缺。其结果是：胡椒价格上扬，已经和可可不相上下了。 从以上陈述中能得出以下哪项结论?A．世界市场胡椒的储存量正在减少。B．世界胡椒消费已持续三年居高不下。C．胡椒种植者正在扩大胡椒的种植面积。D．目前可可的价格要低于三年前的价格。
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考题 胡椒有黑胡椒、白胡椒之分,是重要的麻味调味料。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 植物花单性，雌雄异株，雄蕊花药全外向。A．樟属B．山胡椒属C．檫木属D．楠属
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考题 ：一方面由于天气恶劣，另一方面由于主要的胡椒种植者转种高价位的可可，所以，三年以来，全世界的胡椒产量已经远远低于销售量了。因此，目前胡椒的供应相当短缺。其结果是：胡椒价格上扬，已经和可可不相上下了。 据此可知（ ）。A.世界市场胡椒的储存量正在减少B.世界胡椒消费已持续三年居高不下C.胡椒种植者正在扩大胡椒的种植面积D.目前可可的价格要低于三年前的价格
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考题 既温中止痛，又健胃消食的药是（）。A胡椒B荜茇C山奈D花椒E荜澄茄
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考题 3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾
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考题 胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
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考题 山胡椒属的主要特征有哪些？
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考题 烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），A、醋B、味精C、胡椒粉D、醋和胡椒粉
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考题 “fried beef steak with black pepper sauce”的意思是（）A、煎牛扒黑胡椒少司B、炸牛肉与黑胡椒少司C、煎牛扒玛莎拉少司D、黑胡椒少司牛肉排
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考题 胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。A、味精B、白糖C、五香D、辣椒粉
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考题 温和气候下的西拉Syrah葡萄酒酒体（），具有（）水果、草本植物、熏肉和（）的香料风味。A、饱满；红色；白胡椒B、饱满；黑色；黑胡椒C、中等；红色；黑胡椒D、中等；黑色；白胡椒
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考题 制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用小火把黑胡椒碎粒炒香。
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考题 造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于（）原因造成的。A、胡椒投放过早B、胡椒投放过迟C、胡椒太多D、胡椒太少
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考题 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。A、葱姜汁、盐、料酒、味素B、味素、盐、料酒、胡椒粉C、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉D、葱姜汁、盐、味素、胡椒粉
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考题 山胡椒
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考题 樟科树种中是常绿的有（）A、樟树，月桂B、楠木，山苍子C、山胡椒，檫木D、肉桂，狭叶山胡椒
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考题 樟科树种中，适于作为色叶树种观赏的有（）A、樟树B、山胡椒C、檫木D、月桂
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考题 （）植物花单性，雌雄异株，雄蕊花药全外向。A、樟属B、山胡椒属C、檫木属D、楠属
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考题 （）几乎含有黑胡椒的全部辣味成分：胡椒碱、胡椒脂碱和六氢吡啶。
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考题 胡椒汤功效与作用
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考题 已磨胡椒
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考题 胡椒薄荷油
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考题 单选题樟科树种中是常绿的有（）A 樟树，月桂B 楠木，山苍子C 山胡椒，檫木D 肉桂，狭叶山胡椒
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考题 问答题山胡椒属的主要特征有哪些？
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考题 单选题既温中止痛，又健胃消食的药是（）。A 胡椒B 荜茇C 山奈D 花椒E 荜澄茄
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