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单选题
蛋的气室是衡量蛋的新鲜程度的一个重要标志，在贮存过程中，蛋的气室发生（）变化。
A

气室减小

B

气室增大

C

气室不变

D

变化不定

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考题 鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、（）。
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考题 蛋的气室是衡量蛋的新鲜程度的一个重要标志，在贮存过程中，蛋的气室发生（）变化。A、气室减小B、气室增大C、气室不变D、变化不定
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考题 单选题将禽蛋放入不同浓度盐水中，根据蛋的沉浮情况，可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于（）的盐水中下沉时，一般为新鲜禽蛋。A 1.080B 1.073C 1.060
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