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多选题
食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。
A
复原加工过程中的损失
B
替代食品的营养等同性
C
预防某种营养缺乏病
D
便于广告宣传
E
确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
参考答案
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解析：
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考题
单选题某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg，检测结果在（）范围内可以认为是合理的。A
640μg～960μgB
640μgC
480μg～l200μgD
640肛g～1440μg
考题
判断题《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品，其原料种类应当符合《食品营养强化剂使用卫生标准》（GBl4880）的规定。A
对B
错
考题
多选题表2为某品牌成人多维矿物质软胶囊营养成分标示值和检测报告结果，根据此表完成对营养素补充剂的评价 为了完成上述案例中营养素补充剂的评价；需准备（）标准或材料。A《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》B《食品营养强化剂使用卫生标准》C《食品安全国家标准预包装食品标签通则》D《食品营养成分基本术语》E《中国居民膳食营养素推荐摄入量》
考题
单选题选择谷物作为维生素B1的强化载体，从强化工艺上讲是为了解决（）问题。A
增加谷物的色泽B
弥补维生素B1在谷物剖光等制作过程中的损失C
提高维生素B1在谷物中的稳定性D
有效黏合维生素B1和谷物
考题
单选题对营养素补充剂的基本概念理解错误的是（）A
用于补充膳食营养素摄入不足B
以补充维生素、矿物质为主，可以少量补充能量C
除膳食外如果每天服用多种同类营养素补充剂应谨慎D
用于预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
考题
多选题某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）A城市居民缺乏的必需营养素B所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品C强化食品的销售前景D强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题E强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题
考题
判断题《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，使用《维生素、矿物质化合物名单》以内的物品，其生产原料、工艺和质量标准符合国家有关规定的，同时要求提供安全性毒理学试验报告。A
对B
错
考题
多选题目前，已经广泛应用的强化食品有（）。A强化碘盐B7+1面粉C铁强化酱油D复合配方奶粉E强化葡萄糖酸锌口服液
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