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属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。

  • A、上脑
  • B、牛腩
  • C、牛柳
  • D、米龙

参考答案

更多 “属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。A、上脑B、牛腩C、牛柳D、米龙” 相关考题
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考题 制作鞑靼牛扒的原料是()。A.小牛后腿B.牛里脊C.牛上脑D.牛外脊
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考题 制作俄式炒牛肉丝，应选用( )作为主料。A.牛后腿肉B.牛前腿肉C.牛里脊肉D.牛脯肉
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考题 带骨火腿是选用整只带骨的牛后腿制作的。
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考题 进站奶牛后腿踝关节以上的后躯及乳区部位无明显牛粪块、杂草、污泥等视为符合，上厅牛的牛体卫生合格率≥（）A、85%B、90%C、95%D、100%
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考题 外脊肉是指畜肉（）两侧的一条较为整齐的肌肉组织。A、腰部B、脊背部C、肋部部D、后腿
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考题 牛肌肉组织里脊部位的别称叫做腰柳、腓力、（）。
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考题 带骨火腿是选用整只带骨的（）制作的。A、猪前腿B、猪后腿C、牛前腿D、牛后腿
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考题 炒的烹调方法适宜制作一些质地较粗糙的原料，如牛后腿肉。
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考题 牛的股肉主要分布的位置在（）A、后腿上部B、前腿上部C、腰部D、颈部
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考题 我们在制作鞑靼牛扒的原料是（）A、小牛后腿B、牛里脊C、牛上脑D、牛外脊
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考题 关于牛后腿肌肉部位分档，正确的是（）。A、牛后腿肉由半龙、里子盖、子盖、后腱子四部分组成B、牛后腿肉由牛脯、后腱子、子盖、里子盖四部分组成C、牛后腿肉由后腱子、里子盖、子盖、牛尾四部分组成D、牛后腿肉由牛尾、半龙、子盖、里子盖四部分组成
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考题 牛肌肉组织米龙部位的别称叫做臀肉、（）。
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考题 制作俄式炒牛肉丝，应选用牛后腿肉作为主料。
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考题 （）是指畜肉脊背部两侧的一条较为整齐的肌肉组织。A、外脊肉B、里脊肉C、前腿肉D、后腿肉
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考题 制作俄式炒牛肉丝，应选用（）作为主料。A、牛后腿肉B、牛前腿肉C、牛里脊肉D、牛脯肉
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考题 牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉。A、后腿B、两腿C、前腿D、前后腿
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考题 牛前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
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考题 下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（）A、牛胸口B、牛臀部净肉C、牛外脊D、牛后腿肉
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考题 猪后腿部位的肌肉组织主要由（）、（）、（）、（）、（）、（）构成。
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考题 猪带绦虫和牛带绦虫的寄生部位（）.A、小肠B、横结肠C、降结肠D、乙状结肠E、肌肉组织
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考题 单选题猪带绦虫和牛带绦虫的寄生部位（）.A 小肠B 横结肠C 降结肠D 乙状结肠E 肌肉组织
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