牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。 A.牛柳B.眼肉C.西冷肉D.沙朗E.米龙F.上脑

题目内容（请给出正确答案）

牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。

A.牛柳

B.眼肉

C.西冷肉

D.沙朗

E.米龙

F.上脑

参考答案

考题牛肌肉组织米龙部位的别称叫做______。 A.股肉B.臀肉C.眼肉D.腩肉E.腱肉F.仔盖

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考题牛肌肉组织里脊部位的别称叫做______。 A.牛柳眼B.腰柳C.西冷肉D.腓力E.黄瓜肉F.米龙

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考题牛外胥肉即______。 A.脊背肌肉B.肌肉组织C.颈部肌肉D.胸部肌肉

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考题外脊又称牛柳,解剖学上称为腰大肌。() 此题为判断题(对，错)。

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考题在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。() 此题为判断题(对，错)。

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考题制作鞑靼牛扒的原料是()。A.小牛后腿B.牛里脊C.牛上脑D.牛外脊

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考题属于牛后腿部位的肌肉组织是()。A.上脑B.牛腩C.牛柳D.米龙

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考题 17、牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。

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考题牛柳又称里脊，即背最长肌。西冷又称外脊，主要是腰大肌。

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